Иако неки сматрају класику ексклузивно окросхком заснованом на квассу , други инсистирају на опцији са кефиром у основи. За све љубитеље ферментисаних млечних производа, одлучили смо заједно да сакупимо најквалитетније рецепте класичне окросхке на кефир.
Рецепт за окросхки на кефир са кобасицом
Адитив за окросхку може бити било шта, од кухане говедине и свињетине до уобичајене куваних кобасица. У овом рецепту, одлучили смо да останемо на другој опцији.
Састојци:
- кефир - 630 мл;
- вода - 340 мл;
- гомилу зеленог лука и копра;
- редквице - 6-8 комада;
- свежи краставац - 130 г;
- јаја - 5 комада;
- кромпир - 270 г;
- кувана кобасица - 290 г.
Припрема
Пре него што кувате окросхку на кефир, ставите кромпир кромпира и јаја. Када су састојци спремни, ољуштити кромпири и сјећи их на коцке, ољуштити очишћена јаја. На малим коцкама поделите и кухате кобасице, а уз то и свеже краставце. У зависности од тога како изразито желите да осетите укус редквице, вратите га на грудњак или га ручно исеците. Комбинујте све припремљене састојке, довршите смешу са свјежим биљем, а затим сипајте кефир и разблажите водом. Укусна окросхка на кефир је спремна, остаје само да се сезони и охлади. Ако желите укус укуса посуђа, онда служи супу са сенфом и хреном.
Припрема класичне окросхке на кефир
Још једну класичну верзију окросхки припремићемо уз додатак не-класичног састојка - шкампи. Међутим, да бисте заменили месо од козице, по жељи можете да имате било какве друге приступачније.
Састојци:
- велики краставац - 1 комад;
- јаја - 3 комада;
- шкампи - 190 г;
- шачица зеленог копра;
- павлака - 115 г;
- кефир - 470 мл;
- вода 260 мл.
Припрема
Прво, припремите састојке за окросхку на кефир: исеците свеж краставац са малим коцкама, исеците јаја, заврите и лупите репне кашице. Сви припремљени састојци се стављају у посуду са сјецканим копером, затим сипајте мјешавину павлаке кефиром и разблажите водом. Када је окросхка спремна, оставите га да се охлади пар сати или га одмах истопите на плочице, али у том случају увек поставите неколико ледених коцкица.
Додатак припремљеној супи може бити сенф или пар лимуна.