Познато је да куповина белих печурака није јефтино задовољство, али се оправдава. Додатак у облику мирисних бијелих печураћа ће одговарати скоро сваком посуђем. Данас ћемо вам рећи како припремити сос из ових невероватних печурки, који ће такође постати универзални додатак вашим омиљеним јелима.
Рецепт за бели сос са печуркама
Бели кремасти сосови су одлични за јела од месних и пратећих јела. Друга верзија овог универзалног соса коју желимо да поделимо у рецепту испод.
Састојци:
- сушени цепси - 30 г;
- топла вода - 1 комад;
- шљунак - 1 комад;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- мајчина душица - 1/2 тсп;
- сол, бибер - по укусу;
- крема - 1/4 века;
- нарибан пармезан сир - 1/3 века;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Напуните посушене печурке чашом вруће воде и оставите 20 минута. Спајамо и чувамо воду испод гљива. Маслаците маслац у теглу и испрскајте на њега исецкане печурке са луком, белим луком, тимијаном, со и бибером. После 2 минута додајте у посуду мешавину креме и воде која је остала након што намирнице печурке. Сдабриваем будући сос од нарибаног Пармезана и кувати, мешајући, на ниској врућини, 2-4 минута, све док сос из сушених белих печурака не изгине.
Рецепт за сос од сувих белог печурака
Кувајте сочног шницла и не можете наћи праве сосове? Идеална опција је сос беле печурке са додатком горгонзола. Племенита калуп сир ће окусити бифтек са светлосним нојем, који ће бити очишћен вином и печурком.
Састојци:
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- сушене беле печурке - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- мајчина душица - 1;
- суво бело вино - 1/4;
- Сир Горгонзола - 100 г;
- мајонез - пола века;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Печурке напуните топлом водом и оставите 20-25 минута, након чега се фино исецкане и пржите заједно са штитницима по режиму од 5 минута. Додајте мајчино душицу, бијело вино, сол, бибер до тигања и наставите да кувате док течност није потпуно испарена.
У међувремену, сир, мајонез и сенф се стављају у мешалицу и тукну док се хомогени. Пренесите резултујућу масу у посуду и мешајте. Сачекајмо док се сос не згоди и уклони га из ватре.
Сос из замрзнутих бијелих печурака
Класични парадајз сос ће се играти новим бојама уз додавање мирисних бијелих печурака. Овај сос је погодан за припрему класичних италијанских јела, као што су тестенине, пице и лазање, као и за допуну јела руске кухиње: зачињени купус, гарнитуре житарица и кромпира или месне куглице.
Састојци:
- беле печурке - 150 г;
- маслиново уље;
- црни лук - 1 ком.
- лијев лист - 1 ком.
- парадајз у сопственом соку - 800 г;
- сол, бибер - по укусу;
- шећер - 1/2 тсп;
- шампињони - 150 г.
Припрема
Беле печурке су одлеђене и фино исецкане. У тигању загрејамо маслиново уље. Лук се млевља и пржи у маслиновом уљу све до провидног, додајући лист лука. Када је лук прозиран, ставите му печурке и наставите да кувате још 4-5 минута. Напуните смеђи лук и печурке парадајзом заједно сосом. Сезонски сос са солом, бибером и мало шећером. Испаравамо вишак влаге из парадајза на малу топлоту, периодично мијешајући сос.
Шампињони сече на плоче и брзо испрже у посебном тигању. Спржите печурке у загрејаном сосу и уклоните га из ватре. Сада сос може бити послужен за сто одмах, или се може допунити са нарибаним пармезаном и свежим босиљем.