Сесамске тјестенине назване тахини широко се дистрибуирају у разним рецептима за оријенталну кухињу, од којих је најпопуларнија хумус. Производ често се увози, од тога је цена шокантна, али нудимо много економичнију методу припреме тахини сопственом руком.
Сесаме паста тахини - рецепт
Тахини није припремљен ни отежавајући од маслаца од кикирикија, а списак састојака укључује само неколико основних састојака - семе сезама и биљно уље. Ово друго може бити или сунцокрет или било које друго уље без мириса, укључујући уље грожђа или кукурузно уље, на пример.
Састојци:
- семе сезама - 1 предмет;
- биљно уље - 65 мл.
Припрема
Пре него што направите сусамску пасту, семе сезамова би требало боље искоријенити. Овај корак остаје у вашој дискрецији, али након печења сезам постаје много израженији укус и мирис, а сама паста постаје пријатна златна боја.
За печење, семена сезама се сипају у суву тигањ и брајени 3-5 минута уз сталан мешање. Пазите да семе не спаљују!
Пустите сезам у посуду брзе мешалице. Блендер мора бити брзи, у супротном паста неће радити. Сипати семе у посуду и тукли око минут, док се не добију мрвице. Даље, док настављате, почињу да додају биљно уље у сусам. Баците тестеницу све до глатке, а онда узмите мало соли.
У зависности од жељене конзистенције, можете променити рецепт за пасту сезама, преливајући више или мање биљног уља. Ова друга помаже још више пажљиво млето семе, посебно када не користите савремени блендер.
Како користити пасту од сусама?
Најпопуларнији начин коришћења сусамске пасте је његов додатак хумусу , али то није једина ствар. Због изразитог укуса, паста од сусама често се додаје у сосеве и маринаде за месо или се користи као крпица за крекере и поврће, као и за преправке салата. Тахини се додаје у врућа јела, на пример, чорбе и супе, које се користе у печењу и као везиво за разне енергетске шипке и кућне тартуфе.