Посуђе од свињских ребара

Свињска ребра, захваљујући свом изврсном укусу, широко се користе у кувању за кување разноврсних јела. Месната ребра постају одлична база шишавог или јабука , а затим меса са зачинама, а од свињских ребара са танким слојем меса добијају се одлична прва јела. Посебно укусна грашка или грахова супа , као и борсхт или рассолники.

Неке јела се припремају од димљених свињских ребара, што им даје пикантност, засићеност и јединствени укус.

У наставку ћемо вам рећи како направити чорбу и печење са свињским ребрима, а ви, користећи наше рецепте, моћи ћете да цените невероватан укус ових јела.

Рагоут од димљених свињских ребара - рецепт

Састојци:

• свињска димљена ребра - 950 г;
• кромпира кромпира - 950 г;
• патлиџан - 350-450 г;
• Бугарски слани бибер - 150 г;
• бели купус - 250 г;
• лук - 75 г;
• шаргарепа - 150 г;
• парадајз паста - 210 г;
• павлака - 210 г;
• аџика - 15-20 г;
• рафинирано уље од биљке - 35 мл;
• црни мљевени бибер - по укусу;
• соли по укусу;
• ловорни лист - 2-3 комада;
• свеже зеленило које можете одабрати - по укусу.

Припрема

Димљена ребра опрана, посећена појединачно, постављена у коштану или паприкаш са дебелим дном, сипана пречишћеном водом, зачињена сољем и кухана на умереном врућју након врелине тридесет минута.

У међувремену ћемо припремити све потребне поврће са правилним сликама. Очистимо и грчимо лук са прстеновима лука, сламом корења и слатким бугарским бибером, коценом кромпиром и патлиџаном. Такође одрежите купус и претходно опране свеже биље.

У посебном тигању пржимо лук од биљног уља и сламу за око од седам минута или до транслуценције. Затим стављамо парадајзу, аџику и пустимо за два минута. Затим додајте киселину и мешајте, припремите још три минута.

После тридесет минута, поставимо јајчевину алтернативно у слојеве, затим кромпир и паприке и завршимо са слојем купуса. Сваки слој је зачињен солним и млевеним црним бибером. Такође бацамо листове лорела, налијмо кувани кисели парадајз сос и пустимо да седи на ниској врућини двадесет минута. Када будете спремни, пажљиво мијешајте садржај посуђа и оставите их испод поклопца још петнаестак минута.

Када служимо, служимо јело фино исецканих свјежих биљака.

Печено од свињских ребара са кромпиром

Састојци:

• свињска ребра - 750 г;
• кромпира кромпира - 920 г;
• лук - 75 г;
• шаргарепа - 150 г;
• бели лук - 2 зуба;
• свињска маст - 20 г;
• мљевени црни бибер - по укусу;
• рајчана паприка - по укусу;
• соли по укусу;
• ловоров лист - 2 комада;
• свеже зеленило које можете одабрати - по укусу.

Припрема

Казан или посуда са дебелим дном постављају се на јаку ватру, додају свињску масу, а када се топи и добро загреје, положи претходно опран, осушен и пресеци ребра. Четкати их три до пет минута са сваке стране, а затим додати со по укусу, млевену паприку и пржите још пар минута, мешајући.

Затим баците претходно ољуштени и посечите у лукове и пржите све док не буде мекан, мешајући. Сада окрените бели лук и шаргарепу, очистите их, разрежите танке прстење и додајте месу у коштану храну. После пет до седам минута, постављамо опране и сецкане печурке и такође дајемо мало смеђе боје. Затим сипајте пречишћену воду, тако да потпуно покрије садржај и баците претходно очишћене и исеците на мале коцкице кромпира кромпира. Сипати посуду како би га укусила сланом, црном бибером, додала ловорне листове и прокрвавила на мало топлоту испод поклопца током четрдесет минута.

По спремности дамо јело око петнаест минута за инфузију и можемо послужити са свежим зеленилом.