Кућни паприкаш је одличан налаз ако је потребно брзо хранити породицу, а апсолутно нема времена за кување. И што је учинити код куће је апсолутно лако, посебно ако су прикладни рецепти при руци.
Домаћа свињска паприка је рецепт у мултиваријату
Састојци:
- свињетина (целулоза) - 1,9 кг;
- велика не-јодизована со - 20 г;
- грах паприка (смеша) - 5-10 г;
- ловорни листови - 2-3 комада;
- марјорам (опционо) - 1 пинцх.
Припрема
За кухање запањујуће ароматизиране свињске гурања код куће, можете узети месо из било којег дела трупца. Целулоза се опере, исушује и пресеца на средње величине. Производ стављамо у мултицаст, додамо со, мешавину паприка у грашку, бацамо лаурел листове и, ако је пожељно, марјорам и мијешамо.
Подесите уређај за режим "гашење" и кувајте гајбу шест сати. Уређај можете оставити месом у овом режиму током ноћи. Пре полагања меса на стерилне тегле, укључите функцију "паре" и пустите да садржај мултиварке завари.
Месо се дистрибуира у контејнерима за складиштење заједно с соковима који су одвојени током кувања, након чега их покривамо стерилним поклопцима. Кувамо у посуди са кључаном водом пола сата, а затим плуто, пустимо да се охлади и стави у складиште.
Како кувати свињетину на куци у аутоклаву?
Састојци:
- свињетина (месо) - 3,4 кг;
- велика не-јодизована со - 35 г;
- грашак црног бибера - 20-30 комада;
- мали ловорни листови - 7 комада;
- марјорам (опционо) - 1 пинцх.
Припрема
Да се кувари у аутоклаву, припремљена опрана и осушена свињетина се пререже на делове, сипају их и стављају у чисте и суве тегле. На дну сваког пред-бацања на ловор листу и три грашка црног бибера. Напуњавамо тенкове испод низа, али остављамо на врх пола или два центиметра слободног простора. Сада увијамо тегле поклопаца, уградимо их у аутоклав и попуњавамо их водом, тако да је уједно и са месом. Кувајте свињетину у аутоклаву два сата под притиском од 1,5 бара и температуром од 115-120 степени.
На крају процеса, аутоклава се не може одмах отворити. Пустите да се вода охлади, постепено смањивањем притиска у уређају.
Свињетина свињског меса у пећи
Састојци:
- свињетина (месо) - 4 кг;
- унутрашња свињска маст или маст - 1 кг;
- велика не-јодизована со - по укусу;
- грашак црног бибера - по укусу;
- мали ловорни листови - 5-7 ком.
Припрема
Припремите изворне банке. Ми их оперемо и осушимо. Свињетина се такође испере, нужно осуши и пресеци на велике дијелове. Пребаците месо у посуду, додајте со, по жељи, паприку и пазљиво помешајте, истезање комадића солним рукама. Сада свињето ширимо на припремљене стаклене посуде, попуњавамо их на вјешалицама, покривамо их покривачима и стављамо их на плочицу за печење
Кад смо спремни за купање, извадимо лименке, напунимо је с кантиним мастима, окупамо, пустимо да се охлади и спреми на хладно место. Међутим, због недостатка таквих и под собним условима, греда ће бити добро очувана.