Данас ћемо вам рећи како пецати свињетину у рерни у читавом комаду и како га кувати укусно с кромпиром. Предложене рецепте апсолутно није тешко изводити код куће, не узимајте пуно времена, а резултат је толико импресиван да ће вас без сумње приморати да кувате ове доброте више од једном.
Свињетина печена са комадом у пећници у рукаву
Састојци:
- цијели комад свињског меса - 1,2-1,4 кг;
- каранфилић чесна - 6-8 комада;
- ароматична сува италијанска биљка - 25-30 г;
- трпезарија од сенфа - 35 г;
- мед - 45 г;
- вино суво црвено - 125 мл;
- црни бибер - црни;
- попрска земља црвена - 1 пинцх;
- коријандер земља - 1 пинцх;
- велика со - 10 г.
Припрема
Овај рецепт за кување печен у пећници је сличан свињском свињском кувању. На почетку, резанци меса се опере, осуше, загрме ољуштеним и нарезаним белим луком и рубом са свих страна с сољу, две врсте паприке, коријандера и мирисних италијанских биљака. Сада додатно мачемо свињетину мешавином меда и сенфа, ставимо у киселину за лужење и сипамо сухо вино. Затим затегнемо контејнер помоћу филма за храну или га једноставно покријемо поклопцем и ставите га на полицу хладњака дванаест сати или идеално за један дан, повремено претварајући комад меса у другу бачву.
После временског периода, поставимо свињетину у рукаву за печење, везати са обе стране и послати у врућу пећницу за печење. Првих петнаест минута температура се одржава на максималном нивоу, након чега га спустимо на 185 степени и кување меса још један сат.
Отприлике десет минута пре краја кувања, одсечемо рукав и окренимо га у страну тако да је месо лагано смеђе.
Свињетина печена у пећници с кромпиром
Састојци:
- свињетина (месо) - 990 г;
- кромпир - 990 г;
- шаргарепа - 180 г;
- луковице - 180 г;
- пикантни сир тврдих сорти - 125 г;
- цело млеко - 420 мл;
- кремасто сељасто уље - 90 г;
- сунцокрет без уља за укус - 30 мл;
- хопс-сунели - 5 г;
- мљевени црни бибер - 5 г;
- соли - 10 г или по укусу;
- листови свеже зелене - по укусу.
Припрема
Свињетина се може узети. За оне који воле фаре посуђе, идеална опција је врат или рамена, а за добијање бољег посуђа, боље је узети гипс или карбонат, одсећи постојеће масти.
Пресећи месо у коцке величине стране око три центиметра и браон их у јакој топлоти у тигању са црвеном врелом сунцокретово уље са свих страна, без заливања.
Кромпир, шаргарепа и сијалице се чисте и посече у чаше дебљине до пет милиметара. Онда се раскоши на прстеновима. Маслац и тврди сир су срушени малим коцкицама.
Облик за печење уљане рафинисаним уљима и стакленим поврћем и месним слојевима. Прво, поделите половину кромпира, шаргарепе и лука на дну. Затим мало сира и путера и све покријте месом.
Покривамо композицију фолијом, ставимо је у пећницу, коју унапред загрејемо до 210 степени и кухамо сат и по. Коначно, уклонимо фолију, раширимо јело мало нарибаног сира и исецемо биљке и оставимо још десет минута да се боје на врху.