Слана риба - одлична снацк за било који сто. Савршено се комбинује са куваним кромпиром, посуђем од меса или житарицама. Може се купити већ у готовом облику, купљеном у продавници или куваним самостално. Дакле, хајде да се састанемо у рецепту за брусницу харингом код куће.
Како направити сланику за харинге?
Састојци:
- вода за пиће - 910 мл;
- бели шећер - 10 г;
- лишће лука - 4 комада;
- црни бибер (грах) - 5 комада;
- соли - 15 г.
Припрема
Да припремимо киселину у посуду воде бацамо шећер, со, ловор и грашак црног бибера. Угрејати садржај и кувати 5 минута, а затим хладити. Напуните припремљене салате рибе рибом и оставите харинге око 6 сати на собној температури. Након тога, уклонимо га у фрижидер, а следећег дана идемо на дегустацију рибе.
Рецепт за салтинг харинга зачињено сољење
Састојци:
- вода за пиће - 990 мл;
- со фино брушење - 90 г;
- коријандер, грашак црног бибера - по укусу.
Припрема
Да направите зачињену сољу, сипајте лонац хладне хладне воде, баците со и доведите течност у врелину. Затим додајте зачин и окусите садржај.
У теглу, ширите незавршено и сецкано месо рибе и залијте припремљену сланику. Одозго, поставите тежак терет и очистите посуђе на хладном месту. Око недељу дана касније, можете обрадити своју породицу са укусном и мирисном кућном харингом.
Салтинг херринга домаће стиле у саламури са сирћетом
Састојци:
- харинга;
- семе сенфа - 10 г;
- црни бибер (грах) - 5 комада;
- каранфилић - 2 комада;
- соли - 40 г;
- мајчина душица - 5 грана;
- лишће лова - 2 комада;
- шећер - 155 г.
За сланину:
- стони сир - 100 мл;
- со, кухан - 20 г;
- вода - 310 мл.
Припрема
Вода помешана са сирћетом и ставите посуду на средњу ватру. Након кувања течности бацамо сол, мешамо и охладимо раствор. Попуните их унапред обрађеном рибом и уградите терет на врх. Отклонимо контејнер у фрижидеру и снимимо 12 сати.
Грах црног бибера срушио и помешао са свим осталим зачини: тимијан, коријандер, сенф, каранфилић, ловор. Додати мирисну смешу на дно контејнера, ширити херринг и покрити га поклопцем. Поново поставимо мали терет и уклонимо целу конструкцију у фрижидеру око недељу дана.