Рибље пантиес су корисне у било ком облику, али их чини дијететичнијим и мање масноће ће помоћи да се пари. Како кухати рибље кутије за пар и истовремено сачувати њихову соћност и нежност, ми ћемо даље да кажемо.
Рецепт за рибље кокице са паром
Састојци:
За рибу:
- рибљи филе - 600 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- першун - гомила;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- соја сос - 1/2 тбсп;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Грјени ђумбир - 2 тсп.
- пиринач сирће - 1/4 предмета;
- сусамово уље - 1/2 тсп.
Припрема
Рибљи филети су очишћени од костију, ако их остане у њој и нарезани на комаде. Комади рибе пролазе кроз млин за месо или шипају са мешачем у хомогено млевено месо. Минце је зачињен сољу и биром по укусу, додајте сецкане зеленице, јаје и брашно, све темељито исмешајте.
Из припремљеног млијека направимо кокице, пре него што нам влажемо руке у хладној води или разбијамо их уљима. Поставите кокице на роштиљ парамера и кухајте 20-25 минута.
За сосу, заједно саставите све састојке и разблажите 1/2 шоље воде. Смешу мешати 5 минута и хладити пре сервирања.
Ако се одлучите за кухање рибљих кутија за пар у мултиварку, онда користите режим "Време кухања" и време - 20 минута.
Рибљи коктејли од парадајза од парадајза
Састојци:
За кутије:
- филети од полоцкова - 500 г;
- лишће лова - 2 комада;
- кромпир - 350 г;
- лимуна - 1/2 тсп.
- першун - 1/2 тсп;
- зелени лук - 1/2 тсп;
- јаје - 1 ком.
За сос:
- мајонез - 125 мл;
- капри - 1 тбсп. кашика;
- раж наранџа - 1 кашичица;
- Дијон сенф - 1 кашичица;
- шљунак - 1 комад;
- першун - 1 кашичица.
Припрема
Кромпир се очисти, опере и посечи на коцке. Кување кромпира до потпуне спремности у слану воду са ловоровим листом. Куване гомоље се гњеју са дробљењем и мешају се са зеленилом, јајима и лимуном. Рибљи филе се пролази кроз млин за месо, а резултујућа маса се помеша са кромпиром. Формирајте мешавину кокица и ставите их на роштиљ парамера. Кувамо рибе од 25-30 минута.
Док су кокице припремљене за пар, хајде да направимо сос. Лук и зеленило се меље и помешају са домаћим мајонезом и каприма. Додајте у сос од раменог рена и мало сенфа за оштрину. Пре сервирања, сос мора бити хладјен.
Рибљи космички од трске до пар
Састојци:
За кутије:
- филети од трикова - 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- зелен - 1 гомилица;
- брашно - 4-5 тбсп. кашике;
- лимунов сок;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- маслац - 25 г;
- брашно - 25 г;
- млеко - 350 мл;
- першун - 1 гомилица.
Припрема
Провјеравамо филете трске за кости и, ако је потребно, извадимо их. Прескакамо лук преко месарске млинице, а након тога ми исецемо и комаде трске. У млевену рибу додамо исецкане биље, со са бибером по укусу, мало лимуновог сокова и јаје са брашном за гомилу. Са мокрим рукама формирамо млевене месне лопте и ставимо их
Ако стеамер као засебни уређај у вашој кухињи није, онда га замените једноставним паном. Дајте воду у тепихе на врелу и ставите решетку или циркулацију на пару. Поставите на решетке са решеткама и покривајте домаћег пару са поклопцем. Припремљени у таквом уређају, кутије ће бити као и увек - 25-30 минута.
У међувремену, направимо сос. У тепих, растопите маслац и спржите брашно на њој. Стално мешајући смешу брашна, уђите у млеко и кувајте сос на ниској температури све док се не губе. Солим, бибер по укусу, додајте здробљени першун и служи кокољама. Међутим, на кокице из трске, сосови из претходних два рецепта могу савршено одговарати.