Данас ћемо вам рећи како кувати желе од говедине и свињетине. Главна одлика његове припреме је укусна, снажна и провидна јуха, која се обавезно смрзава приликом хлађења. Такво јело ће увек имати укус вашим гостима и свакако ће вас замолити да поделите рецепт.
Рецепт за домаће чили од свињетине и говедине
Састојци:
- говедина - 490 г;
- свињске ноге - 1 кг;
- мали лук;
- шаргарепа - 65 г;
- сол је велика - 1,5 тбсп. кашике;
- два листа листова;
- глава глава;
- вода;
- мешавина сушеног поврћа - 1 тбсп. кашика.
Припрема
У дубокој сауте панији додајте опране и обрађене свињске ноге и пулпу од говедине. Додајте зачини по укусу, баците ловор лист и суву мешавину поврћа. Попуните садржај филтрираном водом да мало покрије месо. Колико треба да кувате говедину од говедине и свињетине? Нема тачног одговора на ово питање! То зависи од количине јела. Воду доводимо до вреле, уклонимо пену пеном, покријемо поклопцем и кухамо је у најслабијој ватри 4 сата. Затим додајте лупираног лука, шаргарепа и додати со по укусу. Чесен се обрађује из суве каше и стисне преко штампе. После 45 минута, пазљиво узмите месо из посуде и пошаљите је на пасте пасте. Сипајте јухо још 20 минута, а у међувремену бавимо се месом: ми га охладимо и раставимо у мале комаде. Сијалица и шаргарепа се бацају, а јуха се филтрира. Затим, узмите дубоке посуде, изложите припремљено месо на дну и сипајте до самог врха са броколом. Послаћене дијелове шаљемо у фрижидер ради потпуног очвршћавања. Нудимо готову хладну свињетину и говеђину без желатина, посечену на резанце, са домаћим сенфом или ужином заснованом на хрену.
Рецепти за прехладу од свињских ногу са говедином
Састојци:
- свињске ноге - 1 кг;
- говедина - 520 г;
- сијалица - 115 г;
- шаргарепа - 65 г;
- један ловор лист;
- бели лук - 3 зуба;
- бибер са грашком;
- сол;
- Инстант желатин - 1 врећа.
Припрема
Месо се опере, баци у посуду воде и ставља на осветљену плочу. Точну течност доводимо до вреле, уклонимо пену која подиже, бацимо неутрењене сијалице и кухамо газде од говедине и свињетине за 5 сати. 1 сат пре краја, баците у чорбу шаргарепа, папричица, лаурусхку и подсаливаем по укусу. После 30 минута пробајте нашу чорбу да пробате. Затим искључите ватру, пажљиво узмите наше производе и додајте их у посебну посуду. Брот филтер и залијте мало у стакло, а затим растворите желатин у њему. Месо је сортирано, одвојено од костију и резано на мале делове. Очишћене шаргарепе очистите, сјајите кружне лајсне и ставите на дно контејнера. Из горњих дијелите парни слој меса, баците фино исецкани бели лук и поново потресите месом. У топлој бујици растворимо желатин, строго поштујући препоруке на пакету. Затим га мијешајте преосталом брозом и налијте у плочу. Ми шаљемо хладно у фрижидер и сачекамо око 7 сати, када се замрзне. Онда смо урезали снацк на комаде и послужили га столу са ражљивим хлебом, хреном и домаћим сенфом .
Припрема хладноће од свињетине и говедине у мултиваријантном
Састојци:
- свињске ноге - 1,5 кг;
- говедина - 490 г;
- Лук - 110 г;
- вода - 1,5 литра;
- глава глава;
- шаргарепа - 95 г;
- зачина и листа лука.
Припрема
Свињске ноге су пресечене и натопљене 10 сати у води. Затим их ширимо месом у јела мултиварке и напунимо филтрираном водом. Бацамо ловор, зачине по укусу, затворимо поклопац и припремимо 6 сати за "Каљење". После тога, нежно скините месо из чорбе, раставите га и поставите калупе. У бујилу стиснуте преко преса олученог лука и сипати течност на форме. Хладимо у хладњак и чекамо док се не замрзне.