Чак и они који ригидно гледају своју фигуру, понекад желе мирисну, укусну домаћу печење, а да не спомињемо слатки зуб. Пухови са јастучићима од пужева ће бити одлична опција за оба. Поред тога, могуће је регулисати количину шећера који се користи за њихову припрему, чиме се смањује или повећава садржај калорија у производу.
Лези са јабукама из љешаног пецива - рецепт
Састојци:
- тесто испуцано - 490 г;
- јабуке - 425 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- гранулирани шећер - по укусу;
- маслац - 55 г;
- кромпиров скроб - 30 г;
- цимет или ванилин шећер - по укусу;
- грожђице (опционо) - по укусу;
- јаје - 1 комад;
- брашно.
Припрема
Готово љешно пециво је потпуно одмрзнуто, мало га ваљање на столу, разбијено брашном и пресеци на квадрате, користећи оштри нож или нож за пиззу.
Опрати су испране јабуке, уклонити их из језгре и коже и сјећи их на коцке и пустити их у путер у тањир или у суду. Додајте шећер, лимунов сок, цимет или ванилин шећер по укусу и оставите нежно да стоје док се не мешају меке. Уколико желите, додајте мало парене у вреле воде. Спремите пуњење мало хладно, налијте скроб и мешајте.
Ако желите, не можете излагати јабуке топлотном третману и користити сирове, узимајући у обзир исте састојке по укусу.
На сваком квадрату теста на једној од страна направите неколико резова са ножем, исечите ивице протеином и поставите пунило на другу страну кашиком и покријте са стране са резом. Заштитимо ивице прстима и притиснемо клеме чепа. Испоставља се поуздано и лијепо.
Сада подмазати слојеве са жуманцима, положити на уљану плочицу за печење и одредити у загрејаној пећници 220-230 степени двадесет пет минута.
Прашно пециво са готовим теписним тестором са јабукама
Састојци:
- тесто испуцано - 490 г;
- јабуке - 420 г;
- џем од кајсија - по укусу;
- лимун - 1/2 комада;
- гранулирани шећер - 75 г;
- цимет - 7-12 г;
- маслац - 65 г;
- бадемовите латице - 55 г.
Припрема
Пустите одмашћивање тијеста, сјечите се на квадрате 8к8 центиметара. Преклопите их на пола са троуглом и паралелно са сваке стране, одустајући од ивице отприлике један центиметар, чинећи два реза, а не сјечити до ивице од једног и по сантиметара. Распавамо тесто и савијемо га сада са ромбомом, покривајући углове унутрашњег дијаманта са супротним угловима и мало стиснемо. Добијамо се као дијамант са ударцима. Покривамо га џемом од кајсије. Јабуке се чисте, резане на резанце, посута с лимуновим соком и шире се преко џема. Подмазати их растопљеним путером и потресати мјешавином шећера и циметова и латице бадемом. Одредите пухове на уљаним пладњем за печење и стојите у пећници која је загрејана на 220 степени двадесет и тридесет минута.
Рецепт за слатке без јаја са јабукама "Росете" из љешаног пецива
Састојци:
- тесто црево - 260 г;
- јабуке су црвене средње величине - 2 комада;
- гранулирани шећер - 75 г;
- шећер у праху - по укусу.
Припрема
Јабуке се пере, обришу суво, сече на четири дела и пажљиво уклањају језгро. Затим их резати на резове дебљине два милиметра. Чаша воде се загреје до вриштине, растворити шећер у њој и потапати припремљене сегменте јабука. Врела два или три минуте и испразните течност. Као резултат добијамо флексибилне резанце јабука.
Тесто се претвара у слој дебљине један и по центиметара и пресеци се у дугачке траке ширине око 3 центиметра. За свако лепљење за пет или шест комада јабука мало се преклапају, одвијајући их тако да је ивица са кожом на једној трећини протрчала преко теста. Нежно савијте траку и окрените доњу ивицу теста испод дна. Добијамо лепу "ружу". Положите пуффе на уљану плочицу за печење и ставите је у пећницу од 220 степени у трајању од тридесет минута.
Завршени пухови "Росоцхки" хладно и посипани по вољи и укусу шећером у праху, чија количина регулише слаткост дезерта.