Према количини садржаја у људском тијелу, цинк је други само за гвожђе. Укупно у људском телу је 2-3 грама цинка. Његова највећа количина концентрише се у јетру, слезину, бубрезима, костима и мишићима. Остала ткива са високим садржајем цинка су очи, простата, сперматозоида, коже, косе, прстију и прстију.
Цинк је у нашем телу углавном у условима везаним за протеин, а његова мала концентрација проналази у јонском облику. У телу, цинк интерагује са око 300 ензима.
Цинк је укључен у многе функције људског тела. Ми наводимо главне:
- Целл дивисион. Цинк је неопходан за нормалну поделу ћелија и функцију.
- Имунолошки систем. Цинк се налази у α-макроглобулину - важном протеину људског имунолошког система. Цинк је такође неопходан за нормално функционисање тимуса (тимуса).
- Развој. Цинк је неопходан за развој деце и за потпуно сазревање репродуктивних органа у адолесценцији. Такође је потребан за производњу сперме код мушкараца и ооцита код жена.
- Детоксификација тешких метала. Цинк помаже у уклањању неких токсичних метала из тела - на пример, кадмијума и олова.
- Друге акције. Цинк је веома важан за очување вида, осећај укуса и мириса, за изолацију инсулина, као и за апсорпцију и метаболизам витамина А.
Недостатак цинка у телу се ријетко јавља, али ако се то деси, изражава се следећим симптомима:
- спори развој;
- недостатак апетита;
- дуго зарастање рана;
- ћелавост;
- кршење осећаја укуса и мириса;
- хипогонадизам код мушкараца;
- честе заразне болести;
- проблеми са кожом;
- слабост вида у мраку;
- беле мрље на ноктима.
Са друге стране, вишак цинка ствара разне (понекад и веома озбиљне) проблеме. Назовимо их:
- повишен холестерол;
- смањење апсорпције гвожђа;
- смањење апсорпције бакра;
- црева колија;
- повраћање;
- дијареја;
- отказивање бубрега;
- оштећење јетре;
- цома;
- смрт.
Прекомерне количине цинка, по правилу, обезбеђују телу превелике дозе адитива за храну са садржајем цинка. Међутим, поред исхране, постоје и други начини добијања цинка у људско тело.
Висок ниво цинка је примећен код пацијената који пролазе кроз хемодијализу. Тровање цинком (кроз испаравање) такође може доћи код људи који раде са апаратима за заваривање.
Који производи имају пуно цинка?
Храна богата цинком обично се односи на животињско порекло. Међу биљним производима, богати цинком, такође су пронађени, али његова биорасположивост је ниска - то јест, тај цинк није дигестед и не користи тело у задовољавајућој мери. Из наведеног следи да исхрана састављена од биљних производа неће бити богата цинком.
Производи са највишим садржајем цинка укључују остриге и дагње. Да бисмо разумели како су ови производи богати цинком, помињемо следеће: само једна острица може покрити скоро 70% дневних потреба одрасле особе у цинку.
Производи који су највише богати цинком (мг / 100 г):
- свеже остриге: 45-75;
- дагње: 21;
- пшенични клице, отрови: 13-16;
- Бразилски ораси: 7;
- црвено месо: 4,5-8,5;
- сир "Цхеддар": 4;
- грашак: 4;
- лешник: 3,5;
- јаја: 3.5;
- сардине: 3,5;
- сочиво: 3,1;
- пилетина (тамно месо): 2,85;
- ораси: 2.25;
- хлеб са мачевима: 1,65;
- турски грашак: 1,4;
- шкампи: 1,15;
- целокупна јаја: 1.1;
- млеко: 0,75.
Препоручена количина цинка зависи од пола особе и његовог узраста и има следеће пропорције:
Новорођенчад
- 0-6 месеци: 2 мг / дан;
- 7-12 месеци: 3 мг / дан.
Деца и тинејџери
- 1-3 године: 3 мг / дан;
- 4-8 година: 5 мг / дан;
- 9-13 година: 8 мг / дан.
Мушкарци
- 14 година и више: 11 мг / дан.
Жене
- 14-18 година: 9 мг / дан;
- 19 година и више: 8 мг / дан.
Имајте на уму да је највиша толерисана доза цинка 15 мг / дан. Током трудноће повећава се потреба за њим.