Свињски шницла је прави празник за љубитеље јела од меса. Бифтек је био сочан, прије него што је топлотна терапија маринирана. Верује се да адитиви и маринаде треба да буду што једноставнији, како не би прекидали свој природни укус. Месо са шницлом треба водити само на собној температури. Можете га кувати на различите начине. Данас, погледајмо како да кувамо шницлу свињског меса у пећници.
Рецепт од свињског шницла у пећници
Састојци:
- свињски шницла - 4 комада;
- сунцокретово уље - 2,5-3 тбсп. кашике;
- црни бибер у праху;
- маслац - 40-45 г за пржење;
- бели лук у праху;
- соли - 5 г.
Припрема
Узимамо шницле од свињетине, опрати их, подмазивати их сунцокретовим уљем. Добро трљајте све делове соли, бели лук, црни бибер. Загрејте маслац у тигању и пржите зрна на њој 1 минут. Окрените клешта над њима и пржите још 1 минут. У истој посудици, шаљемо шницлу у пећницу. После 40 минута извадимо, резимо и послужимо.
Препорука - после печења у пећници, покривајте тањир са стејцима фолијом и пустите да стоји најмање неколико минута - месо ће постати мекше.
Свињски стеак у пећници у фолији
Састојци:
- Свињски врат - 1 кг;
- црвено вино сирће - 30 мл;
- лук - 110-130 г;
- мед (потребан течност) - 1-1,5 ст. кашике;
- соли - 5 г;
- уље (пожељно маслиново уље) - 50-60 мл;
- оставља оригано осушено тло - 5 г;
- црни бибер грашак.
Припрема
Мешајте у течном меду пијалокле, маслиновом уљу и црвеном сирћету. Ако је мед густ, треба га ставити у микроталасну пећницу - после 20 секунди постатиће течност. Свињетина се опере, сече и полије маринадом. Исперите црни бибер у малтеру. Месо сипамо сољу, ориганом и бибером. Оставите 60-80 минута. Затим га поставите на фолију. Чишћење лука, моје, исеците на танким прстеновима и ставите на шницлу. Рубови фолије су повезани и везани. Ставите шницлу у пећницу. После 45 минута отворите фолију и враћајте месо у пећницу око 10 минута како бисте на њој направили пробушену смеђу кору.
Свињски стеак печен у пећници
Састојци:
- свињски вратови - 500 г;
- соја сос - 45 мл;
- маслиново уље - 4,5-5 тбсп. кашике;
- осушени рузмарин - 5 г;
- црни прах бибер.
Припрема
Мијешати у клавирском соја сосу и већину маслиновог уља. Потресите смешу са бибером и рузмарином, мешајте. Месо опрано и сецкано. Дебљина комада је 2 цм. Налијмо их маринадом и мијешамо, тако да је сваки комад покривен. Оставите месо 10-20 минута да би се сисарало. Подмазати посуду за печење уља. Уља треба узимати буквално кашичицу - свињско месо је довољно дебело. Ставите зрна у посуду за печење и ставите у пећницу. Након 40 минута, шницла ће бити спремна. Током интензивног топлотног третмана сокови се неједнако распоређују у месу - већина се концентрише унутар. Ако мало дасте месо, онда ће сокови стићи до вањских страна и постати ће сочније.