Многе домаћице, приликом чувања различитих пића, додају мамац или балзам од лимуна да дају посебан укус. Предлажемо попуњавање залиха за зиму са зачинским компотом босиљка, а како га припремити детаљно ће бити описано касније.
Комбинација босиљка и лимуна - рецепт за зиму
Састојци:
- босиљак (љубичица) - 90 г;
- босиљак (зелени) - 50 г;
- велики лимун - 1 комад;
- гранулирани шећер - 280 г;
- вода за пиће - 3 литре.
Припрема
Од две сорте опраног босиљка одвајамо само листове. Опрати под текућом водом, лимун се пресечити у дужини у две половине, а затим свако од њих се упија у танке резине.
У врелу воду у великом тепиху излажемо све листове свежег босила и када остави око 5 минута, додамо сочни лимун заједно са шећером у компоту и наставимо да пијемо пиће истовремено. Затим уклоните посуду из ватре, покријте га одговарајућим поклопцем и оставите комодни постоље око 20 минута. Сада филтрирамо наше пиће кроз стерилно резање медицинске газе у другу чисту посуду. Поново укључите плочу на плочу и доведите садржај овог канту до врела. Затим сипајте спремљену, врућу компоту у добро оцврту бочицу у пећници, чврсто заптите пржени поклопац.
Комбинација јабука са босиљем и лимунском киселином за зиму
Састојци:
- љубичасти босиљак - 120 г;
- мирисне јабуке - 4 ком.
- лимунска киселина - 2/3 тсп.
- фини шећер - 220 г;
- вода за пиће - 2,8 литара.
Припрема
Горњи део листова босиљка (15-20 центиметара) опере и потопљен у воду за пиће која већ врела на пећ. Чисте јабуке се дробнају у широке делове, пажљиво бришући језгро од њих. Ови комади се компактно постављају у парном бочици. Када босиљак одлази 10 минута, извадимо гранчице из измењене боје и ароме воде и све залијемо у контејнер са парчинима јабука. Негде после 15 минута, споји се са инфузијом (без воца) и поново га ставите на горионик. Чим добије знаке кувања, унесите овде фини бели шећер и одговарајућу количину лимунске киселине. Наставите да кувате компот за 5 минута, а затим попуните воће у посуду. Док се не завршимо, завртимо посуду и сакријемо га за ноћ, под топлим покривачем.