Систем одвојене исхране тренутно је контроверзан, јер нису сви процеси у телу који су у суштини ствар научно доказани. Ипак, принципи одвојене исхране дуго су били популарни као здрава исхрана или дијета за губитак тежине.
Основи одвојене исхране
Теорија одвојене исхране, формирана пре скоро једног века, предлаже праву комбинацију производа за један оброк. Верује се да за варење масти, протеина и угљених хидрата телу треба различити ензими: за дигестирање хране угљених хидрата, потребан је алкални медијум, а протеинска храна захтева киселински медијум. Стога, када се комбинују прехрамбени производи богати протеинима и угљеним хидратима у једном оброку, то доводи до недовољног варења хране и његовог пропадања, ферментације унутар тијела.
Основни принципи одвојене исхране предпостављају искључивање таквих процеса гњечења и ферментације узимањем групе угљених хидрата хране и протеина одвојено једни од других. Стога је лако разумети шта значи одвојена храна - то је систем који строго регулише компатибилност производа међу собом.
Компатибилност производа за одвојене оброке
Правила одвојене исхране подијелити све производе условно у протеине, масти и угљене хидрате и стриктно одређују све могуће варијанте њихових комбинација међу собом:
- Млечни производи и воће се могу конзумирати само одвојено од свега, у изолованом уносу хране;
- протеини (месо, риба, живина, јаја) и угљени хидрати (хљеб, кромпир, тестенине) не треба укључити у један оброк;
- Не можете јести два типа угљених хидрата на једној оброци - на пример, кромпири и хљеб, или пелмени и хљеб (такође су забрањени и пелменици, као што следи из претходног правила);
- за један оброк забрањено је једити више од једне врсте протеина - на пример, јаја и месо истовремено (лако је претпоставити да је окросхка, коју воле многи људи);
- Протеини се забрањују употребом масти. Ие. Бифтек, печен у креми са качкаваљем не спаја се у шему посебне хране;
- Забрањено је једити и страбљиву храну и слатко у исто време. Ие. колачићи, све слатке пецива и колаче већ су забрањене, а исто тако немогуће комбиновати хљеб и џем или житарице са медом.
- између оброка треба да траје 2-3 сата да би се осигурало да производи различитих категорија у исто време нису у једњаку, чак и случајно.
Очигледно, посебна храна је резултат забране већине јела и комбинација које су нам познате. Вежбате одвојене оброке, не можете јести сендвиче, пире кромпир са коктлетима, већина врста салата. Стога, посебна дијета претпоставља готово потпуну промјену у типу уноса хране за просјечну особу.
Да ли је одвојена храна исправна?
Принципи одвојене исхране тренутно немају научни доказ. Доктори верују да су процеси распадања и ферментације уопште могући само у телу особе са озбиљним болестима. Међутим, и многи други постулати су одбијени:
- Доказано је да различите врсте ензима укључених у процес варења беланчевина, угљених хидрата и масти, не ометају паралелно дело једни другима.
- Целокупни дигестивни систем човека по природи је дизајниран за паралелно варење различитих врста хранљивих материја.
- Чак иу самој природи практично нема изолованих протеина, угљених хидрата и масти. У месу су протеини и масти, у поврћу - и угљени хидрати и протеини, ау житарицама све три категорије су практично избалансиране.
Ипак, теорија посебне исхране има право на живот. Многи од његових постулата користе се у различитим врстама исхране за губитак тежине и дају резултате.