Корејски кување има много заједничког са другим познатим оријенталним кухињама: кинеским и јапанским. Као и кинески суседи, Корејанци желе да једу свињетину и разне друге производе. На пример, јарак од репа - глупост, један је од најважнијих у корејској судској кухињи. Ова врста кувања се издваја у националној кухињи, као најфиније, ау старим данима намијењена је високим племићима.
Још једна од карактеристика корејске хране је богата употреба различитих зачина, од којих је главна црвена паприка, захваљујући којој многа национална јела имају наранџасту и црвену боју.
Предложени рецепт за уши од свињетине на корејском ће привући љубитеље исхране у исхрани, јер је то врло ниско-калоричан производ, масти су 2%. Овај подпроизвод је богат витаминима групе Б и макро- и микроелементима, посебно гвожђем. Поред тога, јело се одликује одличним укусом, што ће га учинити врхунцем програма на столу.
Избор нуспроизвода и третмана пре припреме
Да бисте припремили мариниране уши на корејском језику, прво морате да изаберете потребне нуспроизводе. На тржишту меса или хипермаркету купујемо свињске уши. Треба их добро обрадити: очистити и пажљиво очистити. По доласку кући ми трљајемо посмртне остатке честица, опрати их и ставити у посуду на мали пламен у слану воду око 2 сата. На крају кувања, јуха одводи се у посебан контејнер и остављамо уши да се охладе у тепишту покривеном поклопцем.
Ако дробовина није хлађена, онда се у посуди држе заједно, претварајући се у хомогену масу холландске врсте. Хладне уши савршено задржавају интегритет, тако да ће спремно јело изгледати још апетизирајуће.
Како кувати корејске уши - рецепт
Састојци:
- сирови свињски уши - 1 кг;
- зачини: црвени бибер (земља), коријандер (земља), каранфилић - по укусу;
- мирис паприке (грашак) - неколико комада;
- бели лук - пола главе;
- лишће лова - 2 комада;
- биљно уље - 1/2 чаше;
- 9% сточни сир - по укусу;
- соја сос - 1 кашичица.
Припрема
Када кухате уши на самом крају, баците зачине - лишће лова, бибер и бубреге каранфилића. Узгред, преостала кувана јуха после кувања, може се користити за прављење супе или јелена јела. У хладном одломку одсеће се веома уске траке, завршавајући се на граници меснатог дела - у салати није потребна, али се може једити (с хлебом је врло укусно!) У дубокој плочи ширимо ушне посуде, посипати шаргарепу шећера, додати столни сирће и све зачине мешати све састојке како би шећер био потпуно растворен.
Сипамо лук, испрати га неколико секунди у загрејаном тигању, тако да уље апсорбује укус белог лука и улијеже уши мирисним уљима. Салата ће бити укусна!
Постоји још један диван рецепт за свињетине уши на корејском језику.
Прашине уши на корејском - рецепт2
Састојци:
Уопштено говорећи, компоненте остају исте као у првом рецепту. Једино је узети још 3 велика шаргарепа и 1 велики лук.
Припрема
Прање, чишћење и три шаргарепа на специјалном корејском гратеру (на располагању за продају), исеците прстенове лука. У теглу сипајте на дно биљног уља. Ширемо нарибане шаргарепе и уши урезане у траке уља са жарном нити. Стално мешање, пржите на великом пламену један минут. Смешу ставите у посуду са зачинама, соли, пресованог лука. Ми издржимо у хладним 2 сата. Салату смо ставили на сто у облику хладног јела. Познати познаваоци свињског ушћа на корејском језику представљају одличну снацк за пиво.
Надамо се да ће вам неуобичајено ушуњене свињске уши на корејском језику бити ваша специјалност.