Посуђено тесто квасца за пите са правилном припремом није инфериорно са основом, помешано са печењем. Истовремено, укупни садржај калорија у печењу је знатно нижи, што ће задовољити оне који прате овај број. Производи са попуњавањем поврћа могу се поједити у посту или укључени у мени вегетаријанца.
Како се кува тестно кашасто тесто за пите?
Познавајући тајне посуђеног квасног теста, пеците укусне пите са омиљеним пуњењем неће бити тешко.
- Вода пре растварања у њему, квасац се загрева до температуре од 40 степени.
- У води, заједно са квасом, растворите шећер и оставите 15-20 минута или идо појаву пене.
- Брашно мора бити пресеђено пре додавања у тесто, засићујући базу са кисеоником.
- Да би брзо тесто на квасцу, након гњечења ставља се у топлоту ради грејања и приближавања. Међутим, производи су још вазнији, укуснији, грубији и кориснији ако се сазревање базе одвија на хладном месту најмање осам и идеално дванаест сати.
Леан тесто за пите са сувим квасом
Да бисте месали тесто квасца на сувом квасцу, требају вам најједноставнији и приступачни производи који су увек присутни у свакој кухињи. Да би неутралисали укус квасца у готовим производима успеће, додајући базу мешавине с врећом ванилиног шећера или шчепом ванилина. Количина шећера је прилагођена по укусу или у зависности од тога да ли ће се слатке или снацк хране слатке пиле коначно кувати.
Састојци:
- брашно - 1 кг;
- вода - 0,5 л;
- шећер - 4-8 тбсп. кашике;
- биљно уље - 75 мл;
- соли - 1 кашичица;
- суви квасац - 15 г.
Припрема
- Растворити у топлој води суви квасац и шећер, оставити смешу на врућини 15-20 минута.
- Додати со, маслац, а затим дијелове преплављеног брашна.
- Темељно мијешати масу кашиком, а затим рукама, постићи еластичност и глаткоћу теста, одвојити од дланова и посуђа, али истовремено не супернатурирати базу са брашном. За удобност, гњежење периодично уље руке.
- Оставите тестно тесто квасца за пите у топлини 1,5 сата, 1 пут гнетити.
Леан тесто за пите са сировим квасом
Кувана на следећој рецептури, пусто тесто на живом квасцу дају шансе било којој другој основи уз додатак печења. Производи су мекани, бујни и не заустављају се дуго. Тајна успеха у дугој ферментацији теста у фрижидеру. Погодно је да га гнете у вечерњим сатима, а ујутру да почне печење.
Састојци:
- брашно - 900 г;
- вода 400 мл;
- шећер - 100 г;
- биљно уље - 180 мл;
- соли - 1,5 тсп.
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- свежи квасац - 50 г.
Припрема
- У капацитету од најмање 5 литара сипати воду, растворити у њему квасац и шећер.
- Додајте уље, сол, ванилин шећер, сипајте прешло брашно.
- Темељно мијешајте тестно тесто за пите рукама све док се не добије хомогена, пластична и благо лепљива текстура.
- Покривајте контејнер са поклопцем и ставите у фрижидер у току ноћи.
Брзо лешно тесто квасца за пастезе
Брзо лешно тесто квасца, ако се гнетимо са препорукама из следећег рецепта, може се користити без додатног сазревања и грејања. Посебно релевантна је верзија сличне основе за пржене производе у тигању уља. Међутим, пите од ветра су успјешни, поготово ако им се дају прилика да изађу на плоче за печење након декорације.
Састојци:
- брашно - 1,2-1,3 кг;
- вода - 3 шоље;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- биљно уље - 250 мл;
- соли - 1,5 тсп.
- свежи квасац - 75 г.
Припрема
- Растворити квасом топлом водом шећером.
- Додати чашу брашна, мешати и оставити кашику 15-20 минута.
- Умешајте уље, сол и брашно, постигните хомогеност и глаткост кома.
- Готово направљено посно тијело тесто за пите се користи одмах или 30 минута након гњечења.
Леан тесто тесто Манастир
Постељно тесто квасца према монашком рецепту се припрема без додавања соли у складу са нестандардном технологијом. Печење са таквом основом је корисније, дуго остаје свеже, не ствара и не постаје застрашујуће. Недостатак соли надокнађује сољено или слатко пуњење и готово се не осјећа у готовим производима.
Састојци:
- брашно - 3-4 чаше;
- вода - 3 шоље;
- шећер - 100 г;
- биљно уље - 100 мл;
- свежи квасац - 50 г.
Припрема
- Укопати воду, додајући шећер и уље, охладити на 40 степени.
- Распити у квасцу на бази течности, додати брашно и мешати.
- Оставите витко монастично тесто квасца за пите у врућини 30-40 минута.
- Ако је потребно, ако је након прилаза тесто још увек течно, додајте више брашна, премешајте и дозволите маси да поново порасте.
Постељно тесто тепих квасца - рецепт
Следећи рецепт за лешно тесто на квасцу вам омогућава да добијете слојевиту базу из које ћете моћи да испечете крхке и слојевите колаче, велике отворене пите са пуњењем, слатке пахуљице или лукове без заливања. Суви квасац у овом случају је пожељнији, пошто имају деликатнији ефекат омекшавања.
Састојци:
- брашно - 1 кг;
- вода - 2 шоље;
- шећер - 40 г;
- соли - 1 кашичица;
- биљно уље - 140 мл;
- суви квасац - 1 кесица.
Припрема
- У загрејаној води растворени су квасац и шећер.
- Додати со, пола уље уље, брашно, мијешати 10 минута, дати двоструко да се подиже, сваки пут гнетити.
- Спустите тесто са танким слојем квасца како бисте добили танак слој, уљете га, савијте га са ковертом и поново га исцртајте.
- Поновите циклус још три пута, користите тесто према упутству.
Леан тесто на квасац
Још један једноставан, али оригиналан рецепт за тест квасца ће бити представљен касније. Као текућа база у овом случају се користи кромпира, а на бази се додаје целулоза кувљеног кромпира, који у извесној мери замењује печење, побољшавајући карактеристике готовог пецива.
Састојци:
- брашно - 4 чаше;
- кромпир - 200 г;
- шећер - 40 г;
- соли - 0,5 тсп.
- свежи квасац - 40 г.
Припрема
- Кромпир је ољуштен, кувљен док се не кува, чорба се чува, а целулоза се мрда корњом.
- Измерите 300 мл топле децокције, додајте млевени шећерни квасац.
- Додајте пире из кромпира, 4 кашике брашна и оставите кашику 20 минута на врућини.
- Налијте остатак брашна, мијешајте и дајте тесту да подигну топлоту 2 пута, сваки пут када се померате.
Лешајте тесто квасца као пух
Једноставно лешно тесто квасца за пите у пећници, кувано с следећим препорукама, може бити ваздушно и пухасто као пухица, што вам омогућава да добијете квалитетне и укусне пецива. Важно је да не претерујете масу приликом мешања брашна, али да би се погодност мешања подмазала рукама са биљним уљем.
Састојци:
- брашно - 700-800 г;
- вода - 3 шоље;
- шећер - 1 шоља;
- биљно уље - 150 мл;
- соли - 1 кашичица;
- свежи квасац - 75 г.
Припрема
- Уље мешати са чашом воде и шећером, загревати, мешати, на ври.
- Додајте остатак хладне воде, додајте квасац, брашно док се текстура теста не постигне као палачинка и оставите на врућини 30 минута.
- Мешати у соли и остатку брашна, мијешати 10 минута, дозволити да се подигне.
Леан квасац за пржене пите
Припремите лешно тесто за пите у тигању може бити на воденој или кромпирној јухо, што ће само побољшати квалитет готових производа. Пуњење може бити једноставно кромпир са тостом лука или печурака, купусом, џемом, скутом, јагодама или било којим другим пуњењем по вашем избору и укусом.
Састојци:
- брашно - 700-800 г;
- украден кромпир - 0,5 л;
- шећер - 2-4 тбсп. кашике;
- биљно уље - 80 мл;
- свежи квасац - 50 г.
Припрема
- Квас се мрља шећером.
- Додати топлу јухо, путер, брашно и гнетити до еластичности.
- Оставите брашно у фрижидеру 40 минута, након чега се поново мијешају и користе за украшавање паттиес, након чега следи њихово пржење у уљу.
Послао тесто квасца у производјаца хлеба
Укусно лешно тесто квасца лако се припрема са произвођачем хлеба, ако га има. Производи се постављају по редоследу утврђеним упутствима одређеног уређаја, а квасац се увек користи за сушење великом брзином. Количина брашна и воде у рецепту је константна, а послуживање шећера и соли може се прилагодити по укусу.
Састојци:
- вода - 360 мл;
- брашно - 620 г;
- биљно уље - 40 мл;
- шећер - 40 г;
- соли - 20 г;
- квасац - 3,5 тсп.
Припрема
- Сипајте воду и уље у кофу уређаја.
- Спавајте са брашном, сољем, шећером, а затим са квасом.
- Изаберите режим "Доугх -" Маин ".