За оне који не могу да живе без слаткиша "Пијана трешња у чоколади" налазе се омиљене алкохолне и јагодичне варијације у обојима и посластичарима. Припрема торте "Пијани трешњаци" траје прилично дуго, а не толико процес као припрема за то - прво морате инсистирати на вишњама на ракији и хладити торту пре него што почнете са њом. Ова торта неће се радити за сат времена, а више је погодна за породична прославе него за свакодневно пијење чаја. Али, верујте ми, торта је једноставно величанствена и заиста заслужује да вас прати само у најлепшим тренуцима.
Како кувати торту "Пијана трешња"?
Састојци:
За торту:
- јаје - 3 комада;
- шећер - 2 и 1/3 чаше;
- брашно - 3 чаше;
- млеко - 1 и 1/3 чаше;
- биљно уље (рафинирано) - 3/4 чаше;
- врела вода и 1/3 чаше;
- какао - 13 тбсп. кашике;
- прашак за пециво - 2 тсп;
- сода - 2 тсп.
За крему:
- маслац - 250 г;
- кондензирано млеко - 1 конзерва (400 г);
- какао - 3 тбсп. кашике;
- коњак - 1 тбсп. кашике;
- трешње (могу се замрзнути) - 3 чаше.
За глазуру:
- чоколада горчица - 100 г;
- маслац - 50 г;
- шећер у праху - 4 тбсп. кашике;
- какао - 2 тбсп. кашике;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- коњак - 4 тбсп. кашике.
Припрема
Прво, схватимо како направити трешњу "пијан". Уклоните кости из јагодичастог брашна, оставите десетак комада - за декорацију. Расправљамо одвојено од очишћених трешања и камењем у 2 тегле, сипамо коњак тако да су бобице потпуно покривене. Чврсто затворите поклопац и инсистирајте на два дана.
Како пецати кекс за торту "Пијана трешња"?
- Наравно, колач треба да буде врло чоколада. Плашите се или не - смањите број кашика од какаа.
- Рецепт је дизајниран за облик пречника 23 цм. Требало би да буде довољно дубока, висина готовог колача је око 10 цм.
Предгревање пећнице на 220 степени. Сифтирати у посуду свих сувих састојака: брашно, шећер, прашак за пецење, сода, какао. Одвојено, лагано пребијте јаја, додајте биљно уље и млеко њима добро мешајте. Сипајте све у суву смешу. Тесто треба испразнити дебело, као вискозна каша.
Додајте стрму кључну воду, брзо прелијте тесто у облику покривену пергаментом. Бисквит се бави око сат и по на 190 степени. Проверавамо спремност заптивача - пробијемо торту, ако штап остаје сув, бисквит је спреман. Нека се мало охлади и извади из калупа.
Печнице су боље у вечерњим часовима, остављајући да се хлади целу ноћ. Направили смо из потпуно хлађеног кекса "кутија". Са оштрим ножем одсекли смо врх око једног и по сантиметара. Ако се бисквито не испуни савршено глатко, "брда" и "брда" могу бити одсечени - они ће ићи у пуњење, а залеђивање ће сакрити све храпавости.
Извадимо мрвицу од торте, дебљина зидова и дна треба да буде око центиметра. Екстракт бисквита корова у мрвице. Влажна вишња без јамица бацимо на сито. Коњак из ње мешамо са кондензованим млијеком, додамо омекшани путер и пребијемо миксер. Додамо какао, кекс и вишња. Све нежно мешајте. Напуњавамо кутију са овом масом, затворимо га са одрезаним врхом и притиснемо мало.
За глазуру користимо маслац на воденом купатилу, узастопно додамо шећер у праху, коњак од трешње, какао, скроб, сваки пут мешајући на хомогеност. Ставите комаде чоколадних плочица и мешајте док се потпуно не растворите. Покривамо торту са мржњавањем са свих страна, да се мало оштри и украсимо врх са "пијаним" вишњама са каменом. Припремљени колач треба пиво за око сат времена. Само сачекајте мало више и служите ми посластицу за столом!
Десерт "Пијана трешња" - рецепт
Састојци:
- вишња (можете користити замрзнуто) - 1 стакло;
- црвено слатко вино - 1 стакло;
- ораси - 1/2 шоље;
- павлака (садржај масти не мање од 25%) - 1 стакло;
- шећер - 1 шоља;
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- желе вишња - 1 паковање.
Припрема
Из трешње уклонимо кости. Ми не исецемо ораси врло фино, додамо их у јагодице и попуњавамо вином тако да у потпуности покривају. Додајте до вреле и кувајте на ниској врућини 15-20 минута. Спојимо вино и ширимо ораси и трешње на креманком.
Поуздана каша са шећером и ванилијом, покријемо трешњом и пошаљите у фрижидер како би се замрзнуто.
Кувајте желе, охладите и прелијте павлака. Можете украсити кроасане са било којим бобицама. Поново пошаљите десерт у фрижидер - све док се потпуно не учврсти. Савршен третман на летњој врућини!