Упркос чињеници да је отварање сезоне шашлија већ прошло, а време вам омогућава да изађете из стана за кување меса на ватри, неки људи и даље уживају у експресивном начину кухања шишмиша у пећи. За другу, одлучили смо да саберемо још једну варијанту јела, овог пута у облику пилећих ражњића у пећи на ражњи.
Рецепт за пилеће ражњеве на ражњу у пећници
Они који желе да комбинују јело шишавог кебаба са исхраном која је трајала до почетка плажне сезоне, нудимо да направимо кебабове од пилећег филета у једноставном азијском маринади.
Састојци:
- биљно уље - 15 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- коријен ђумбира - 3-4 цм;
- соја сос - 45 мл;
- мед - 45 мл;
- пилећи филе - 640 г.
Припрема
После очишћења пилећег филета из околних филмова поделите целулозу на комаде једнаке величине и наставите да мешате састојке маринаде: мед, соја, уље, сецкани бели лук и ђумбир. Када су састојци помешани, потопите у настале маринаде комаде пилетине. Дуго останак није препоручљив, пар сати ће бити сасвим довољно, али је дозвољено да се пилетина баца на ражњу одмах након маринаде. Заједно са пилећим месом на ражњићима могуће је биљке и парче поврћа. Ширите пилеће ражњеве на ражњу на плоче за печење покривене пергаментом и оставите на 190 степени 12-15 минута.
Шиш кебаб из пилећих срца куће на ражњу
Алтернатива црвеном месу је пилеће срце, нешто слично говеђи пулпи у текстури. Љубитељи дробних производа сигурно ће бити одушевљени рецептом који је приказан у наставку.
Састојци:
- пилећа срца - 730 г;
- соја сос - 45 мл;
- вински сир - 15 мл.
Припрема
Након темељног прања и сушења срца, ставите их у посуду од пластике или стакла. Па бибер, лагано соли, а затим сипати смешу сирћета и сојиног соса. Оставите срца да се маринирају 4 сата, а онда свака баците на ражњу и пеците на 200 степени 20 минута.
Пилећи ражњићи на ражевима са ананасом
Пилетина и ананас су савршена комбинација, како за популарну пицу, тако и за шишмишки кебаб. У нашем рецепту, компанија ће направити ананас пилетски филе, мариниран у зачињену мешавину зачина.
Састојци:
- пилећи филе - 1,2 кг;
- Комади ананаса - 90 г;
- љубичасти лук - 60 г;
- паприка - 1 чајна жличица;
- шипак врућег бибера;
- бели лук - 2 зуба;
- биљно уље - 45 мл.
Припрема
Раздвајање пилетине на комаде једнаке величине, сипајте свако од њих биљним уљем, мијешајте с сеском, паприком и бибером. Ставите филет на ражњеве, наизменичне комаде пилетине са ланцима ананаса или пурпурног лука. Пеците све на 190 степени 15-18 минута.
Шиш кебаб од пилеће дојке на ражњу
Пилећи филе је познат по својој исхрани и сухости, што није добродошло у кебабовима. Да бисмо припремили месо, испустили смо јуициер, одлучили смо га маринирати на грчком рецепту, у јогурту са зачинама.
Састојци:
- пилећи филе - 480 г;
- лупак једног лимуна;
- бели лукови;
- руке рузмарина - 2 комада;
- јогурт - 65 мл;
- паприка - 1 кашичица.
Припрема
Припремите једноставну мешавину за маринирање пилетине, мешајући јогурт са сесованим луком од чесна, рушили листове рузмарина, оригана и паприке. Не заборави на сол. После испирања и сушења пилетине, поделите је на комаде једнаке величине и потапајте сваку од њих у маринаду. Оставите пар сати, а затим поделите на ражњу и пеците на 190 степени 15-20 минута.