Данас предлажемо да се присетите дивног укуса бисерног јечма меком и сочним месом и кажете како правилно кувати.
Рецепт за укусни бисерни јечам са месом
Састојци:
- бисерни јечам - 300 г;
- свињска пулпа - 350 г;
- лук (велики) - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- кухињска со - по укусу.
Припрема
Оперирамо од полена и брашног јечма. После сипајте чистом хладном водом и оставите у овом облику најмање 8-9 сати. Спојите и померите грб у посуду. Напуните водом, која би требала протерати са ивице мачака два прста више. Кухајте кашу на штедњи око 1,5 сата, пре-солите га по укусу.
Припремљена пулпа свињетине сече на комаде у облику великих коцкица. Поставили смо их на загрејан тефлонски пан без уља. Када отпадни сок почиње да испарава, додајте сунцокретово уље у месо, стисните чесме чесна преко штампе и потресите мало соли. Шаргаре се прво исече на танким прстеновима, а затим их млевите у сламице и ставите у месо са белим луком. Затим уђемо у фино сесекљан лук и, уз мешање, запалимо док не будемо спремни.
Сав садржај тепиха се премјешта у готовље јечам, додати 100-120 милилитара воде, покривати и држати наше посуђе на једва тијесто тијеком ватре још 20-25 минута.
Бисерни јечам са месом у лонцу у пећници
Састојци:
- бисерни јечам - 350 г;
- говедина - 400 г;
- црни лук - 1 ком.
- зачини за месо - 2 тсп.
- сунцокретово уље - 50-60 мл;
- маслац - 50 г;
- зелена коприва - 50 г;
- соли по укусу.
Припрема
Исперите с бисерним јечмом ноћу (до јутра) преплављен водом.
Темељито исперите говеђи тепих и исперите га оштрим ножем у облику дугих танки комадића. Мало их пржите у практично сувом тигању (са једном кашиком од маслаца), а затим додајте лук у месо, исечите у врло танке полупрсте прстове и одмах допуните сунцокретово уље. Ми подсаливаием говедину и пржимо га до потпуне спремности. Затим испразните воду из налијегих житарица и пребаците је у посуду. Мијешати с месом и преселити се у пот (посуде) тако да мрље не дође до врата негдје 3-4 цм. У води за пиће, мешајте зачини за месо и попуните је са садржајем посуде, покривајући крун плус плус 1 центиметар. Припремамо бисерни јечам са говедином у пећници, темељно загрејан до 200 степени 65 минута. Затим смањите температуру на 180-185 степени и држите јело још 35 минута. У готовој бисерној бари поставили смо коцку маслаца и шипку зеленила коприва.
Бисерни јечам са месом и печуркама у мултиварку
Састојци:
- бисерни јечам (круп) - 280 г;
- пилеће груди - 1 ком.
- црни лук (велики) - 1 комад;
- шампињони - 300 г;
- фину со - по укусу;
- ловоров лист - 2 комада;
- сунцокретово уље - 5 тбсп. кашике.
Припрема
У капацитету мултиварка прелијте сунцокретово уље и подесите режим "Фриинг". Нарезане печурке