Ако више волите да служите борсху на традиционалан начин, са пампушкасом и луком од белог лука, онда ће овај рецепт постати ваш спас. Можете започети кување таквих пампушки, док борсх и даље кружи на пећи, јер печење и грејање траје не више од 20 минута. На излазу се добијају нежни и бујни пампушки, рецепт за који се, по жељи, могу прилагодити за слатке ролне.
Пампушки без квасца за борсхт 20 минута - рецепт
Познато је да је тестирање теста квасца, по правилу, потребно пуно времена, и зато што многи домаћинства једноставно одбијају поновити класични рецепт за пампушке и преузети нове варијанте попут ове. Главна "подизна сила" у комадном пампушком је редовни прашак за пециво.
Састојци:
- брашно - 115 г;
- прах за пециво - 7 г;
- млеко - 135 мл;
- мајонез - 25 г.
Припрема
Након прослеђивања сувих компоненти кроз сито, мијешати их заједно са мјехурићем, тако да се дезинтегрант у редовним интервалима дистрибуира у будућем тесту што је више могуће. У суву смешу прелијте млеко и додајте мајонезу, а последње у нашем рецепту је једноставна замена за путер. Комбинацијом свих састојака добићете меко, лагано лепљено тесто, које треба поделити на порције са уљаним длановима. Пребаците кнедле у калуп калуп и оставите да печете на 175 степени 12 минута. Готове пецива се могу сипати мјешавином растопљеног путера са луком и биљкама.
Бундеве са белим луком за борсхт без квасца
У оквиру овог рецепта, пецива се у потпуности подиже прахом за пециво, али главна разлика је додавање чесна не уље, што је уобичајено за сипање врућег пецива, али у саму тесту.
Састојци:
- брашно - 375 г;
- прах за пециво - 10 г;
- кефир - 235 мл;
- жуманца - 1 комад;
- зуби од белог лука - 3 ком.
Припрема
Лагано загријавајте кефир или оставите на собној температури много пре кувања. Мешајте сухе састојке заједно, сипајте у кефир и, без мешања, наставите до пасте пасте. Да би се то учинило, ољуштени лукови од белог лука се утрљају у пасте са великим штапом соли. Додајте чесну пасту, гнетите меко тесто и поделите је на делове жељене величине. Покријте сваку од кнедлака са жуманцетом и додајте шипку велике морске соли. Оставите печење на 190 степени док не бланш.
Пампушки 20 минута - рецепт
Овај рецепт, иако припремљен са квасом, али је потпуни изузетак од уобичајених правила, тврдећи да је потребно дати тесту дуго времена да удвостручи величину. Ми се обавезујемо да докажемо да је са правим пропорцијама довољно 20 минута за израду бујних пецива.
Састојци:
- брашно - 355 г;
- квасац - 10 г;
- вода 115 мл;
- млијеко - 85 мл;
- сушени першун, бели лук - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Шема кувања у потпуности испуњава све стандарде, искључујући оне који се односе на време. Мијешати топлу воду млеком и лагано ослађити добијену смешу. На површини налијте стандардну малу врећу тренутног квасца (обично око 10 г). Квасац испуштати у топлу течност и одлази. Налијте грануле лисната и першуна у брашно сијено. Сипати раствор квасца у брашно и мијешати тесто. Завршити цом оставити на врућини 5 минута, поделити на дијелове жељене величине и облика на било који одговарајући начин. Ставите пецива на послужавник за печење и поставите пећницу да се загреје до 170 степени. Брзи пампушки на борсхцх се пече не више од 15 минута (време је дефинисано њиховом величином), вруће их разблажите са засијаним маслацем, а након тога, оставите да се мало охлади.