Наравно, тешко је тврдити да печурке куване уз додатак креме имају невероватно осјетљив, кремасти укус. Посебно добре мирисне лишће, кувано на тако једноставан начин.
Како кухати лишће у крем сосу - рецепт
Састојци:
- лишће - 725 г;
- крема - 215 мл;
- црни лук - 1 комад;
- копер - 3-4 гране;
- уље - 35 мл;
- сол и црни бибер.
Припрема
Да би ланац лакше исперио, прво их потопите пар сати у хладну воду. Затим их исперите под текућом водом, исперите сву прљавштину и одсечите оштећена подручја.
Мале лишће остављају целу, и исече велике комаде. Сада сипајте воду у посуду, залепите га, ставите на литар десертне кашике од соли и након кувања пошаљите гљиве у њега. Док буду спремни, они ће потонути до дна и само их сада спојити у циркулацију, пустити их да исцрпљују, а затим их проширују у пусто уље загрејано на тигању. Печену пршуту око седам минута, а затим додајте фино исецкани лук и пустите да седне док се не мијеша. У овој фази уђите у танак млаз крему, избегавајте кључање и стварање грудова интензивно мијешајте посуду. Посути с сјецканим биљем, додати со и бибер, мијешати, покрити с поклопцем и искључити ватру. Пустите јело да стоји неколико минута и можете га пробати.
Поховане лишће у кремастом сосу
Састојци:
- свеже лишће - 2 шалице;
- црни лук - 175 г;
- маслац "сељак" - 45 г;
- крема од најмање 20% - 180 мл;
- зелени копер - 2 гране;
- сол, бибер.
Припрема
Печурке пажљиво и пажљиво пролазите и темељито исперите, уклањајући остатке. Припремите лишће у малој количини воде око пола сата, поново исперите и оставите да одлете. Пржите на растопљеном путеру с сецканим луком. Једном када су печурке златне, узимајте их и бибер, додајте танак млазав крему, снажно мешајући. Бацајте сецкани зеленило, мешајте и одмах уклоните са топлине.
Крем сос од печурака од лишћа са пилећим филеом
Састојци:
- пилећи филе - 565 г;
- лишће - 235 г;
- лук - 75 г;
- шаргарепа - 65 г;
- крема - 165 г;
- месо (пилетина) - 475 мл;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- зеленило, биљно уље, со, бибер.
Припрема
Исперите пар комада пилећа и исеците их на коцкице. Уљајте неколико минута у уљима и додајте сецкани лук, шаргарепа, посећени на мале коцке и печурке. Додајте и исперите на ниској врућини још 5 минута. Сипајте у месну чорбу, тако да покрива месо и печурке. Сезону по укусу с сољу и бибером и додајте сесекљане каранфиле од белог лука. Окопати 10 минута, а на крају додати крему, добро мијешати и угасити ватру.