Постоји пуно начина очувања плодова: кување џемова, џемова, конфекција, жетве сувог и сувог воћа, компоти, чак и киселог воћа и бобица - извор витамина у дугим зимским месецима. Рећи ћемо вам како кувати куге у сирупу за зиму, како не би преплаћивали произвођаче конзервиране хране.
Једноставна конзервирана храна
Најлакши начин, и сигурније је кувати крушке у клиновима у сирупу за зиму. Такви празници не баш "експлодирају", јер ћемо уклонити језгро.
Састојци:
- крушке слатке са меком језгром - 2-3 кг;
- бели шећер - 400 г;
- лимунска киселина - 1 тбсп. кашика;
- цимет у праху - ½ тсп;
- припремљена (филтрирана или флаширана) вода - 5 чаша.
Припрема
- Такве крушке у сирупу припремају се за зиму без стерилизације.
- Свака крушка се сечена на пола, ољуштена, одсече језгро и вене које воде од средине до бочице, након чега смо разбацали ломилице и оборили у кључни сируп, кувани од воде, шећера и лимунске киселине.
- Када крушка кружи око 10 минута, додајте цимет.
- Тегле и претходно стерилишу. У парним грејним теглама ширимо крушке, напунимо сипајућим сирупом и одмах затворимо.
- Инвертед тегле су омотане у вео, након хлађења га пребацујемо у подрум или оставу.
Крузе целе
Ако желите да потпуно крушите крушке у сирупу, рецепт за такав припреме за зиму ће се разликовати по мањим детаљима. Истина, потребан вам је још један уређај - специјална цев са оштром ивицом, са којом можете сјечити језгру крушке без резања плода.
Састојци:
- крушке су зреле, са меком средином - 1 кг;
- ванилин - 1 врећица;
- песак бели шећер - 1 стакло;
- припремљена вода (пречишћена) - 1 л;
- пречишћена лимунска киселина - 1 чајна кашика;
- сет зачина (кукуруз, каранфил, лимуна) - по укусу.
Припрема
- Прво морате припремити опрану крушку за конзервацију: уклоните језгра, реп, ставите их у стерилизиране конзерве чврсто.
- Кувамо воду и улијемо кључану воду у лименке. Добијамо крушке добру парову четврт сат времена.
- Исциједите воду и додајте шећер и киселину. Ако постоји жеља, ставите зачине, али ако су крушке мирисне, зачини не треба додавати. Када сируп сипа 10 минута, додајте ванилију и сипајте крушке. Подигнемо и чекамо да се тегле хладе испод ћебе.
- Као што видите, лако је затварати крушке у сирупу за зиму. Мирисно, деликатно воће касније може да се користи као независни десерт, пуњење за печење, средство украшавања колача и пецива.