Од свежих зрели кајсија добијате укусно и невероватно мирисно домаће вино. За припрему таквог пића потребно је само воће, вода и гранулирани шећер. Данас ћемо вам рећи како направити марелице вина код куће.
Рецепт за вино марелице
Састојци:
- кајсије - 2,5 кг;
- вода - 9 л;
- шећер - 3 кг.
Припрема
Кајсије се сортирају, обришу влажном тканином, разбијају воће на половине и извлаче јаме. Потом натопите воће у топлу кувану воду и оставите 5 дана. После тога стисните целулозу и сипајте шећер. Све стављамо на ферментацију и свакодневно мешамо вино дрвеним штапом. Након недељу дана пажљиво филтрирајте пиће неколико пута кроз газу или користите за овај филтер папир. Ми вино од марелице вријемо у стаклену бочицу и оставимо је да сазријемо око месец дана.
Вино од мармеладе код куће
Састојци:
- џем од кајсија - 1,5 кг;
- топла вода - 1,5 литра;
- шећер - 200 г;
- суво грожђе - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Мрамор од марелице се шири у суду, улијева потребну количину воде, баци грожђе и излијеже половину шећера. Добро премешајте све и сипајте смешу у три литре чисте тегле, напуните их на пола. Гумене рукавице постављамо на врат, направимо рупу на једном прсту и оставимо је на топлом месту за ферментацију неколико седмица. Када је рукавица добро напуњена, филтрирајте пиће кроз газу у чистим контејнерима и оставите да пуни на тамном месту још 3 месеца. Затим нежно исперите вино кроз цевчицу у чисту бочицу, тако да се читава седимент остаје на дну старог контејнера. Ми чврсто причвршћујемо затвараче и после неколико дана уживамо у крему, слатком и мирисном пићу, уз укус љетних плодова.
Вино од сок од кајсије код куће
Састојци:
- Марелице зреле - 1 кг;
- гранулирани шећер - 600 г.
Припрема
Марелице се опере, осуше, уклањамо кости, а целулоза је темељно гнетила толсталком и истискује цео сок. Затим потпуно сипајте водом и оставите их на дан. После тога филтрирајте смешу и комбинирајте га с стиснутим соком кајсије . Залијте шећер, мијешајте и оставите пиће за ферментацију. Када се заустави, поновно промешајте инфузију и оставите још 3 дана. Након овог времена филтрирамо готово вино и залијемо је у стаклену бочицу или дрвену цијев. Затворимо контејнер и заборавимо на то око шест месеци. Након 6 месеци, сипамо воће на пиће, чепира их и уклонимо их још 3 месеца на хладном месту.
Марелицно вино са лимуном
Састојци:
- врела вода - 5 литара;
- кајсије - 3 кг;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- свежи квасац - 1 тбсп. кашика;
- лимун - 2 ком.
Припрема
Кајсије су сортиране, резане на половине и извадити кости из плодова. У посуду, сипајте воду, кувајте је и сипајте припремљене кајсије. Затим притискамо добијену масу преса и оставимо је 4 дана, а затим филтрирамо. Лимоне се испрати, очистити и исцедити од њих сок. Мијешајте соком од марелице, сипајте у шећер, ставите квасац и ставите смешу на тамно место са температуром не више од 20 степени. Када се процес брзе ферментације заустави, онда је све мешано и остављено још 3 дана да се успостави читав седимент. Затим пажљиво филтрирајте готово вино кроз посебан филтер, налијмо пиће у дрвену цев, затворимо и оставимо је шест месеци. После одређеног времена, залијепимо пиће на бочице, уклопимо га и уклонимо у тамно хладно мјесто још 3 месеца.