Реципе брага - најбољи начин за стварање базе за домаћи алкохол

Рецепт браги може бити класичан, који се састоји од шећера, воде и квасца или више оригиналног, који укључује употребу нетрадиционалних састојака. Љубитељи пива ће бити заинтересовани да науче компликоване перформансе неуобичајених технологија и ефикасно примјењују сваку од њих у пракси.

Како направити Брага?

Традиционалне брегове се припремају из воде са шећером, у који се додају квасци.

1. Пропорције хвалисања могу се разликовати у зависности од произвођача квасца. Када користите домаће адитиве, ставите 100 г производа у 5 литара воде и 1 кг гранулираног шећера.
2. Вода треба да буде пролеће или флаширана, нужно неискрпљена, засићена кисеоником. Пре додавања састојака се загрева на температури од 30 степени.
3. Шећер се меша све док се сви кристали потпуно не растворе, а квасац у почетку се раствара у малом делу воде, а затим се помеша у заједничку посуду.
4. Приликом припреме пива квалитет квасца је важан и избор њихове одговарајуће сорте.

Који је квасац бољи за Брага?

Правилно одабрани квасац за хвалисања резултираће квалитетном шољицом са минималном концентрацијом штетних нечистоћа. Молим и излаз готовог пића према односу на почетну количину хвалисања.

1. Идеалан избор - алкохолни квасац. База, припремљена са таквим адитивом, не емитује превише пене током ферментације и сазрива 4-7 дана. Квантитативни и квалитативни параметри готовог пића након дестилације хвалисања биће најадекватнији.
2. Више буџетска, али мање пожељна опција за кување биљних алкохолних пића - хлеб квасац. Таква база је више пењена, лута 10-14 дана и формира многе штетне једињења која не само да погоршавају укус пића, већ и да га умањују за потрошњу.

Како осветлити барку?

Разјашњавање хвалисања значајно ће побољшати квалитет свјежине. Ова фаза ће омогућити да се ослободи седимента квасца, који често гори током дестилације и погоршава укус готовог пића.

1. 1 тбсп. кашика од млевене у млину за кафу бентонита раствара се у 0,5 литра вруће воде, помеша се са мешачем и улијеже у танком млазу у 10 л браге, мешајући. Један дан касније сипао је појасњену хвалоспевку из седимента уз помоћ цеви.
2. 70 грама каркадног чаја се сипа литром воде која је кључала, инсистира се 15 минута, а онда се охлади до 30 степени и помеша се у 10 литара хвалисања. Као иу претходном случају, након једног дана, пречишћена пива се исушује из талога.
3. Ако је корак пречишћавања потребан рецепт за воће, користи се желатин. 2 г адитива прелије 400 мл хладне воде, инсистира 24 сата. Гранулите налијте новим делом чисте топле воде (400 мл), мешајте, сипајте у пиву, оставите 2-3 дана, након чега исцедите базу из седимента.

Рецепт за хамбургере од шећера и квасца

Класичан хамбургер направљен од шећера и квасца је доказан рецепт који већина мјесечара користи. За његову припрему користите контејнер за емајл или стакло, погодан за запремину. Током читавог процеса ферментације неопходно је осигурати константну собну температуру од 22-25 степени.

Састојци:

• вода - 10 литара;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• алкохолни квасац - 200 г.

Припрема

1. Загрејте воду до 30 степени, у потпуности растворите шећер у њој.
2. Узмите мали део течности, разблажите квасац у њега и сипајте у заједнички суд
3. Инсталирајте хидраулички заптивач на посуду или ставите рукавицу с пробушеним прстом и оставите до краја процеса ферментације.
4. По жељи, завршени брег се разблажи и настави до дестилације.

Граин Брага

Вриједније ће бити храсти од јечмена, пшенице или других зрна, који су претходно клијавили да би произвели калеме дужине 2-3 цм. За то размијенити туне на палетама слојем који није дебљи од 2 цм и истопити воду до потпуног покривања. Температура у просторији не би требало да прелази 18-22 степени. Брага без квасца је припремљен, тако да је процес дужи, али вредан.

Састојци:

• вода - 15 литара;
• гранулирани шећер - 6 кг;
• Пробијена зрна - 5 кг.

Припрема

1. У води са температуром од 22-24 степени потпуно апсорбује шећер.
2. Додајте зрнате зрне, оставите на ферментацију 4 дана.
3. Петог дана на резервоару се инсталира водени замајац или се рукавица ставља у тамно и топло место 2-3 седмице или док се процес ферментације не заврши.
4. Рецепт за грчеве зрна се може поновити користећи исте зрно 3-4 пута.

Брага из пшенице за моон

Још један рецепт за хвалоспеве без учешћа квасца биће представљен даље. Изводи се на пшеници, који не би требало да буде старији од годину дана, добро осушен, квалитетан, без додавања старих или разорених узорака. Од преосталих капацитета на дну након ферментације зрна, можете поновити процес стварања хвалисања на истој сировини још 2 пута.

Састојци:

• вода - 15 литара;
• гранулирани шећер - 2 кг;
• пшеница - 2 кг.

Припрема

1. 500 г пшенице се сипа са водом до облога од 2 цм, оставља се на температури од 18 степени у трајању од 2 дана.
2. Након појављивања калупа додајте 250 г шећера, мало воде, мешајте, покријте посуду са газом и ставите у топлоту 10 дана.
3. Додајте топлу воду и пшеницу до фермента који је добијен, мешајте, додајте водени печат.
4. Брага на пшеници без квасца, у зависности од квалитета квасца и температуре у соби траје 7-20 дана.

Брага на који - рецепт

Припремљена брага код куће о којим ензимима ће вам омогућити да добијете алкохол са специфичним и необичним укусом и мирисом, који сви не воле, али има одређени круг гурманских љубитеља. Моонсхине из такве базе постаје погодан за пиће тек након друге дестилације.

Састојци:

• вода - 20 литара;
• брашно - 5 кг;
• ензими који - 45 г.

Припрема

1. Посуда за ферментацију се дезинфицира јодним раствором на 1 сат.
2. Брашно сипати кључану воду и оставити да се охлади на 30 степени.
3. Бојите воду брашном и који у стерилном посуду, инсталирајте септум и ставите је у тамно и топло место.
4. Брага на који ће бити спреман за око 20-25 дана.

Брага је направљен од меда

Следеће су препоруке како се хвата медом без употребе шећера. У том случају, нанијети сув квасац, који по жељи може бити замијењен и свеже пресован, повећавајући тежину додатка 5 пута. Пре дестилације пива мора се од седимента одводити, користећи цев, како би се избјегло сагоревање у дестилационој коцки.

Састојци:

• вода - 20 литара;
• мед - 6 кг;
• суви квасац - 80 г.

Припрема

1. Мед се помеша са водом и доводи до врела уз мешање.
2. Након 10 минута кувања уклоните посуду са плоче и охладите шећер на 30 степени.
3. У малом делу течности, квасац се раствара, помеша се у заједнички контејнер, оставља се под септом за ферментацију на топлом и тамном месту.
4. Хонеи берг на сувом квасцу биће спреман за 10-14 дана.

Брага на оделу

Избегавајте употребу квасца омогућити припрему брева на квасу грожђица . Овде је важно одабрати квалитетан и исправан састојак који није третиран са конзервансима и оставио је на површини споре дивљег квасца. Ако у наведеном временском интервалу није забележен процес ферментације - су грожђице показале да су неприкладне за такву употребу.

Састојци:

• вода - 10 литара;
• грожђице - 2 кг;
• гранулирани шећер - 100 г.

Припрема

1. Сипајте 200 г розине са 0,5 литара топле воде, додајте шећер и оставите 2 сата, а затим пенушајте блендер.
2. Преосталим грожђима се сипају са 3 литре топле воде, а након 3 сата се млевене помоћу блендера или месне млинице.
3. Комбинирајте грожђе, остатак воде и квасац, мешајте, ставите у резервоар за ферментацију испод септичке јаме.
4. Брага ће бити спреман за 3-6 недеља, када се укида емисија угљен-диоксида.

Брага на сладу

Прављење брева на сладу врши се без додавања шећера. Готово израђена муња од таквих сировина добија посебну арому, коју ће многи љубитељи јаког алкохола волети. Важно је осигурати брзо хлађење завареног слада не дуже од 30 минута коришћењем ледене купке или других импровизованих средстава.

Састојци:

• вода - 10 литара;
• слад - 2,5 кг;
• суви квасац - 25 г.

Припрема

1. Земљани слад је помешан са топлом водом (50 степени), загрејан на 65 степени и задржан на овом нивоу око сат времена.
2. Брзо охладите шећер на 25 степени, додајте разређени квасац, налијте смешу у резервоар за ферментацију.
3. Инсталирајте хидраулички заптивач и оставите пиву да лута два дана до недеље.

Рецип се бави џемом

Следећи рецепт за брага направљен је од старог џема који није био на захтјев или није био једен у вријеме домаћинства. Шећерни песак се додаје само када гредица није превише слатка. Пресовани квасац може се заменити сувом, додавањем 50 г до назначене количине течности.

Састојци:

• вода - 30 литара;
• џем - 6 литара;
• пресовани квасац - 300 г;
• гранулирани шећер - 1-3 кг.

Припрема

1. У загрејаној до 50 степени воде раствара се џем и, ако је потребно, шећер, охлади на 30 степени.
2. Мешати у раствореном квасцу, сипати смешу у резервоар за ферментацију под септум.
3. Након 7-14 дана пива од џема за муњин ће бити спремна.

Брага од јабука за моонсхине

Следећи рецепт за пиво укључује употребу здробљених јабука као додатни састојак. Ако је воће слатко, можете га учинити без додатка шећера или смањити његову количину на минимум. У таквом случају, процес ферментације може трајати мало дуже и бити дужи.

Састојци:

• вода - 20 литара;
• јабуке - 30 кг;
• гранулирани шећер - 2-4 кг;
• свежи квасац - 200 г.

Припрема

1. Сипајте јабуке, мијешајте с топлом водом, додајте шећер ако желите.
2. Растворити у делу течног квасца, мешати смешу у гребену.
3. Инсталирајте хидраулички заптивач на контејнеру са барком и оставите посуду на топлом месту док се процес ферментације не заврши.

Брага је направљен од грожђа

Није ништа једноставно за сличну технологију да припреми грожђе од грожђа за моонсхине. Без ове количине квасца, можете доћи у овом случају, али онда морате бити спремни за дугу ферментацију, која може трајати од 20 до 50 дана. Овде је варијабилна количина шећера, овисно о иницијалној слаткиши јагодичастог воћа.

Састојци:

• вода - 30 литара;
• гроздје здробљено - 10 л;
• гранулирани шећер - 5 кг;
• свежи квасац - 100 г.

Припрема

1. Мијешати необрађено грожђе топлом водом, шећером и квасом.
2. Смеша се сипа у резервоар за ферментацију, на којем је постављен водени печат.
3. Оставите радни предмет на топлом и тамном месту док се процес ферментације не заустави.