Из немачке "форсхмак" се преводи као ужина. Штавише, Немци и Скандинавци га припремају не само од рибе ( форсхмак од харинга ), већ и од пилетине, јагњетине, сирева, печурака, а затим и пече. Али рибарска риба позната свима већ се односи на јеврејску кухињу. У овом чланку ћемо вам рећи како припремити укусно форсхмак од различитих врста рибе и меса.
Форсхам оф анцхови
Састојци:
- слана хамса - 400 г;
- јабука кисело - 1п.;
- црни лук - 1 комад;
- маслац - 50 г;
- кувано јаје - 1 комад;
- сенфа - 1 кашичица.
Припрема
Хамса, уклањамо главе и гребене. Лук се сије на неколико делова. Аппле се чисти од семена и лупи и такође произвољно сече. Сви састојци се преносе кроз млин за месо или исечени у блендер. У резултирајућој маси додајте омекшано маслац, жуманцу са сенфом и добро мешајте. Уклоните куване веверице и додајте у наше јело. Још једном, добар микс. Пре служења на столу форсхмак из сардона боље је држати у фрижидеру, чак га можете ставити у замрзивач у трајању од 30 минута. Укусан форсхмак сардела је спреман!
Форсхмацк из скуше
Састојци:
- Хладни димљени скуша - 1 ком.
- јаја - 2 комада;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- маслац - 30 г.
Припрема
Кромпир и јаја се кувати, очистити и сјећи на мале коцкице. Чебулице фино мрсите и пржите у малој количини сунцокретовог уља, а затим директно ставите маслац у тањир (у принципу, одмах можете пржити лук у маслацу). Скинемо скуш, уклонимо кости и исецемо филет на мале коцкице. Сви састојци су помешани. Такав форсхмак се може проширити на хљеб, или можете једити само као салату.
Форсхмак од лососа
У овом рецепту, лосос се може заменити било којом другом црвеном рибом - лососом, пастрмком.
Састојци:
- лагано слани лосос - 300 г;
- лук слатких сорти - 1 комад;
- мед - 1 кашичица;
- пола наранџе;
- Дијон сенф - 1 кашичица;
- коријен ђумбира - 10 г;
- меки кремасти сир - 100 г;
- копер - по укусу.
Припрема
Од пола наранџе исцедити сок, мијешати га са медом. Корен ђумбира се пречисти. Треба нам комад о величини каранфила од белог лука. Лосос, случајно насецкамо лук. Сви састојци се стављају у блендер и дробљени. После тога, додајте сенф и сјецкани копер. Пружите такав форсхмак на тосту од црног хлеба или на резанцима куваних или печених кромпира.
Форсхмак из меса
Састојци:
- кувана говедина - 250 г;
- харинга лагано слана - 100 г;
- кувани кромпир - 2 комада;
- павлака - 100 г;
- црни лук - 1 комад;
- јаја - 1 комад;
- растопљени путер - 20 г;
- гриловани тврди сир - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 100 мл;
- сол, бибер - по укусу;
- округли бели хлеб.
Припрема
Говедина са харингом, луком и кромпиром пролазимо кроз млин за месо. У примљеној тежини додамо 1 сирово јаје, павлака, со, бибер по укусу и добро се мешамо. Хлеб се пресече на пола, одоздо узимамо целулозу, а остатак доње навлажи млеком. Из горњих слојева проширите резултујућу масу, посијајте раженом сира и прелијте растопљеним путером. Печите у пећници док не поравнате. Случајно служи столу.
Како је форсхмак припремљен од конзервиране рибе?
Састојци:
- конзервиране рибе - 1 пот;
- јаја - 3 комада;
- мајонез - 40 г.
- црни лук - 1 комад;
- крем сир - 1 комад;
Припрема
Ово јело је погодно за било какво чување, можете, на пример, узети као основу припремљено код кућних шпара . Из конзерви исцедимо течност и уклонимо кости. Јаја кувају чврсто кувана и чиста. Риба, лук, јаја и топљени сир су срушени у блендер или пролазили кроз млин за месо. Затим додајте мајонез и мијешајте. Форсхмак се служи столу на комадима багета, украшавајући на врху лишће першуна и парче лимуна.