Зеца, пржена у Берлину, је оригинално јело немачке кухиње. Зец у Берлину је рецепт који је диван за свечани мени, јер је јело веома изврсно. Да би је припремио, потребна је нека вјештина, стрпљивост и марљивост, онда ће зека у Берлину бити изврсна, а ваши гости и породица ће се пријатно изненадити. Наравно, можете користити зеца уместо зеца, главна ствар - месо не би требало да буде сладолед, боље је купити добар свеже добро храњени зец на тржишту.
Неколико савета
Која је разлика између меса зеца и зеца? Заједнице (у нашој реалности) су животиње које се узгајају у заточеништву. Животиње живе у кавезима, хране се оним што пољопривредници дају: исхрана зечева може укључивати свјеже трава и сено (сезонско), гране неких стабала, поврћа и воћа, сушени хлеб и мјешовиту храну. Због тога су зецови масти него зечеви, али месо може имати укусе од укуса које не воле сви. Приликом избора зеца, пажљиво смрдите како бисте избегли ову невољу. Поред тога, сви фармери не једнако добро брину о животињама: чисте и переју ћелије благовремено, уклањају записе, обезбеђују да животиња има довољно простора за кретање по кавезу. Избор доброг трупа ће помоћи носу и очима: месо зеца не смије мирисати као странци, а крзно на шапама (уклањање коже, на шапама обично остављају "чарапе" тако да нема сумње да зец није мијева) треба бити чиста и дебела .
Како кувати зечеве у Берлину?
Састојци:
- за кување ће узети 1 зец (или зец) око 2 кг. У овом случају, напомена: труп зеца је боље изабрати мању величину од трупа зеца и припремити зец у просеку за пола сата дуже;
- 1-2 сијалице средње величине;
- 200 г свињске сланине;
- 1-2 мала корњача;
- 3-5 слатких и киселих јабука;
- грам павлаке;
- 30 г природног путера;
- 100 г свињске масти;
- 2-3 кашике природног јабучног сирћета.
- грама од 100 гусака (или патка) јетре;
- грам 50 јелли од црвене рибизле;
- 1 мала вилица црвеног купуса;
- шећер;
- бибер;
- сол;
- лимунов сок;
- зеленило од першуна.
Припрема:
Значи, берлински зец, рецепт близу аутентичне. Како да пржите зеца у Берлину? У принципу, можете пржити и пржити, али боље је пецати. Излучени и фино исецкани лук и шаргарепа гутају у маслацу у засебној дубокој тигању. Склопићемо шпиг на мале комаде за везивање. Дробљен труп зеца је исечен преко зглобова, седло и ноге су лапшене сламцима сланине и ставити у дубоку посуду са луком и шаргарепом. Печите док се не пеже у пећници. Изглед би требало да буде леп, апетит, формира се коријена златно-смеђе боје.
Са којим храном зеца?
Припремите сос: мармеладу која се ослобађа током печења меса зеца, филтрира, улије у тигањ, додајте павлаку, доведите до врућине на малу топлоту. Пар минута протомима, сезона са зачини, додајте лимунов сок и поново филтрирајте. Фино исецкани