Уз све спољне непријатности јегуље, његови квалитети укуса су одлични. Нежна, благо слатко масно месо јегуља је добра у свим врстама, али посебна деликатеса је димљена јегуља.
Ако више волите мање калоричну исхрану, онда треба имати на уму да морска јегуља садржи мање масти него ријечна вода, и много више протеина и јода.
Али речна јегуља је мастнија, а према томе, његов садржај калорија је три пута већи него код морске јегуље - 300 кцал. Акне нису само укусне, већ и терапеутске рибе. Веома је корисно за оне који пате од кардиоваскуларних болести. Ако има проблема са косом и ноктима, онда ће употреба димљене јегуље помоћи у овом проблему. Према мишљењу јапанске медицине, поред чињенице да садржи полинезасићене масне киселине и масу елемената у траговима и витамина неопходне за тело, позитивно утиче на моћ мушкараца, а Јапанци разумеју рибу.
Како се кува димљена јегуља интересантна је за многе, па ћемо посветити посебну пажњу рецептима за кување.
Димљена јегуља - рецепти
Дакле, ако имате свјежу јегуљу и одлучили сте да га пушите, онда, прије свега, чистимо је слуз. Ми то радимо веома пажљиво, у супротном ће кад се димити сива сенка. Посебна пажња посвећена је жилама. Гуттед.
Затим се јегуља пажљиво проријева сољем брзином од 100 грама соли по килограму јегуље, која ће помоћи да се преостали слуз разбије. Приближно 40 минута, јегуља је "сољена", а затим опрана текућом водом. Веома добро опрати, пажљиво. Сад обесимо наше чисте и дробљене јегуље на кукама на којима ће пушити. Ако је јегуља тешка, пробијте је испод главе, како не би прекинули. Пустите рибу да добро проветрирају и осуше, а затим га можете послати у смоквицу. Када се абдомен отвори широко, а зглобови се појављују на задњој страни главе, деликатесност је спремна. Морске јегуље
Већа масна речна јегуља је укусна и хладно пушење. Припремљен је на исти начин, само одсећи главу. И у соли додајте таррагон и ловор. Двије дане акне су сољене, а затим обрисане, увијене у папир, завојљене и димљене у хладном дима око 5 дана. Генерално, процес пушења јегуље није сложен и пријатан. А производ који се добија на излазу, биће орнамент сваке таблице, одличан поклон или само лековита храна.
Припремљена риба се користи за кување оакодона , такоиака или салата са јегулом .