Читајући састав састојака, можете видети пуно чудних адитива, почев од слова "Е". Људи се на ове производе односе на различите начине, тако да их неко оставља на полици, док други користе то без размишљања о свом здрављу. Један од најчешћих адитива је Е-621. Да бисте потврдили или оповргли своја осећања, вреди размислити да ли је глутамат натријум опасан или не?
Многи произвођачи тврде да Е-621 адитив даје производе непрекидном укусу и не штети организму. Истраживачи су, међутим, "пребили звона" и рекли да је ова супстанца опасна по здравље. Сада ћемо детаљно разматрати ову тему.
Да ли је глутамат натријум штетан или не?
Е-621 је кристални прах беле боје, који савршено раствара у води. Први пут је примио у Јапану у прошлом веку. Главна предност натријум глутамата је у томе што побољшава укус и мирис производа. Ствар је у томе што Е-621 стимулише окусе, побољшавајући њихову осјетљивост. Након неког времена, ова супстанца се активно употребљава за производњу различитих производа и за кување.
Да би сазнали да ли је глутамат штетан или не, вриједи напоменути да је природна супстанца, која је аминокиселина која учествује у формирању протеина. Постоји то у прехрамбеним производима, на примјер, у месу, рибама, печуркама, млечним производима итд. Она производи натријум глутамат и људско тело. Важно је за метаболизам , нормалан рад мозга и нервног система. Многе земље примају глутаматни натриј из шкампа и рибе, а такође се налази иу алгама, сладу и репи. Управо ова информација произвођачима неких прехрамбених производа говори о предностима прехрамбеног додатка, за који кажу да је "матерњи".
Да сумирамо у овој теми, да ли је глутамат натријум штетан или не. Ако говоримо о природној супстанци која је у храни, онда, наравно, нема одговора. Ово се не односи на производе који укључују синтетизовани Е-621.
Шта је опасност од натријум глутамата?
Произвођачи неких прехрамбених производа користе синтетичке супстанце, јер ће природна компонента морати дати велику количину, што није профитабилно. Предности Е-621 нису само у својој способности да побољшају укус, јер помажу да се изборе са ранцидношћу, густином и другим неугодним последицама. Због тога се многи произвођачи дословно спасавају, скривајући недостатке својих производа захваљујући натријум глутамату.
Опасност Е-621 за тело је због:
- Синтетичка супстанца има токсична својства, а такође непотребно стимулише ћелије мозга. Доказано је да уз редовну употребу може доћи до неповратних промјена у телу.
- Извођени експерименти показали су да је натријум глутамат способан да изазове зависност од хране .
- Људи који једу пуно хране са Е-621 чешће су болесни, а такође имају већи ризик од развоја алергија, бронхијалне астме и других озбиљних болести.
При разматрању да ли је то више штетно за натријум глутамат него за столну соју, вреди размислити да ли је природна или синтетичка супстанца. У првом случају, аминокиселина је кориснија од уобичајене соли, а ми размишљамо о другој варијанти, и није вредно разговора.
Произвођачи могу другачије назвати глутамат натријум, почевши од већ познатог Е-621 и завршавајући са потпуно безбрижном фразом "побољшавајући укус". Зато будите пажљиви и правите исправну дијету.