Хаддоцк је врста школа морске рибе из фамилије трске, вриједног комерцијалног објекта. Насире се у северну морску и оцеанску воду, води доњи начин живота (живи на дубинама од 60-200 м). Величина просечног узорка: дужина 50-75 цм, тежина око 2-3 кг. У месу ове рибе садрже разне корисне супстанце: протеине, масти, витамини и минерални састојци (укључујући јод једињења у значајним количинама).
Ватра може се кухати на различите начине: врели, пржити и испећи у фолији. Печење је један од најздравијих начина кувања, вахња печен у фолији, испоставља се укусно и сочно.
Рецепт за вахњу печен у фолији
Рећи ћу вам како направити вахњу у фолији, рецепт је једноставан. Зато ћемо одабрати рибу (свеже или свеже замрзнуто), требало би да буде без мана са чистим очима.
Састојци:
- вахња средње величине - 1 комад;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- лимун;
- свјеже свеже биље (першун, босиљак, коријандер, копер);
- црни бибер у праху;
- маслиновог или природног растопљеног путера.
Припрема
Очистите рибу од вага и црева, ако пеците главом, уклоните шкрге. Са унутрашње стране, риба је замазана са белим луком, притиснута кроз ручно стискање, а затим додамо мало паприке.
У стомаку лежи неколико гранчица зеленила и пар лимуна лимуна.
Подмазати вахњу на врху са поврћем или растопљеним путером и пакирати га у фолију на начин да сокови који се ослобађају током процеса печења не протиче. Упакована вахњака упакована у фолију на плочицу за печење или на решетку и припремљена у грејној рерни на температури од 180-220 ° Ц у трајању од 25 минута. Ако желите рибу да изађе с прекрасном златном кору, у средини процеса потребно је извадити посуду, отворити врећу са враном и наставити печење на отвореном.
Припремљени и упаковани у фолију, вахња се може припремити не само у пећници, већ и на роштиљу (решетка, мангал).
Пошто сте припремили вреће од фолије и рибе, можете изаћи на пикник или на дацха, ако пут није дуг, 2-3 сата ће риба добро маринирати и постати још тастатурнија. Дуже од 3 сата за сакупљање је непримерено: зачини ће пропасти укус рибе.
Делујући приближно на исти начин, могуће је кувати вахнену печену у фолији са слатким бибером и зеленим луком или празилуком.
Готово печени вахња се може послужити готово свим украсима. На ово јело добро је служити светло стоно вино и било који сос (с лименом сосом, сојом, мајонезом, парадајзом или сојом).