Верује се да је база прилично сува и свјежа риба, а може се користити само за кокице. Али са креативним приступом пословању, из бакра могуће је припремити укусне и нежне зрна пећнице. Рећи ћемо вам како пржити зрна од бакалара у пећници са поврћем.
Рецепт од трска у пећници
Састојци:
- Бифтек - 4 комада;
- лук - 2 комада;
- лимун - 0,5 комада;
- бело сухо вино - 100 мл;
- куркума - 0,5 тсп.
- мед - 1 кашичица;
- со, бибер, зачини за рибу - по укусу;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- сир - 70 г;
- чипс од кромпира - 20 г.
Припрема
Поскакивати рудник, осушити, слати посутом лимуновим соком и посути са зачинићем (зависно од врсте биља које волите: бели бибер, бели сенф, тимијан, рузмарин, лимуна). Лук сече у прстенове, танке лимунове четвртине. Лонци пржите у маслиновом уљу на неколико минута, а затим додајте лимунове резанце, мед и вино, потресите куркином и бибером и исперите на малу топлоту.
Облик за печење је подмазан уљем и стављамо у њега, на врху сваког зрна ставимо смешу лука и лимуну и печемо у пећници на 180 степени 10 минута. Чипове кромпира на мале мрвице, решетке од сира. 10 минута након почетка печења, потресите зрна рајченог сира помешаног са црљеним чипсима и пеците још 10 минута. Послужити са копером или зеленилом од петера.
Рецепт са сосом од соје
У овом рецепту за прављење зрна од бакалара важан је квалитет соје у сосу - укус припремљеног јела у великој мјери зависи од тога.
Састојци:
- трска - 1 кг;
- парадајз - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- мајонез - 50 мл;
- соја сос - 70 мл;
- рузмарин - 1,5 тсп.
- црни бибер у праху - по укусу.
Припрема
Треску опрати, очистити од вага и унутрашњости, исецкати у зрну. Ставите рибу у дубоку посуду и сипајте у соја сосу, додајте црни бибер и рузмарин, оставите 20 минута да маринирате. Лук сече у прстење, парадајз у круговима. Риба је поново добро помешана са сојиним сосом.
Облик у коме ћемо припремити рибу, подмазати уљима и ставити у њега бифтек. За сваки бифтек просипамо лук и маст са мајонезом. Одозго ставите парадајз и соли сваки круг одвојено. Рибу ставимо у пећницу и пецимо на температури од 200 степени у трајању од око 1 сат. Украс са кромпиром или пиринчем.