Пита са лишћарима није само задовољавајућа, већ и веома укусна. Занимљиве рецепте за ово јело чекају вас испод.
Пуфф паста са лиснатим пециваром
Састојци:
- црни лук - 200 г;
- лишће - 400 г;
- Маслац - 40 г;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- тврди сир - 60 г;
- пшенично брашно - 75 г;
- црни мљевени бибер;
- готово љешено пециво - 450 г.
Припрема
Тесто се отапа у природним условима. Ми припремамо пуњење гљива: лисице и очистимо га. Печурке су фино исецкане, а лук се исечи танким четвртовима. У растопљеном путеру на тигању, ставите лук и симпримирајте док не мекане. Додавамо лисице. Спржите печурке све док се течност не испарава. Додавамо сољу, бибер и мешамо док се печурке и лук не охладе, припремамо пуњење. Сирово јаје измерите с сиром, сецкане на финој груди, додајте брашно и павлака.
Сада сакупимо питу: посути површину за токивање теста брашном. Ставите половину теста, увуците величину посуде за печење тако да је тест довољан за сукње. Излажемо хладене печурке, сипамо масу јајета. Прекини преостало тесто. Затварамо пуњење. На површини, направите неколико рупа, како би настала парна излазила. Пећ се загрева до 220 степени. На врху пите подмазивати премазано јаје. Пеците око пола сата.
Отворити питу са лишћарима - рецепт
Састојци:
За тест:
- жуманца - 1 румун;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- пшенично брашно - 170 г;
- сода - пинцх;
- соли - штапић;
- маслац, природан - 80 г;
- турмериц - пинцх.
За пуњење:
- сир - 150 г;
- кувана лишћа - 350 г;
- павлака - 300 г;
- црни лук - 170 г;
- тиквице - 1 комад;
- сол;
- пилећа јаја - 2 комада;
- бибер.
Припрема
Сипати прешло брашно у посуду, ставити маслац директно из фрижидера и све то процепати до мрвица. Ми стављамо зачине, додамо жуманцу, павлаку и соде, која је угашена са сирћетом. Ми мијешемо тесто, формирамо лопту из ње, обмотамо је филмом и уклонимо га у хладноћу. У малим деловима шинкуем лук. У грејаном биљном уљу, проследимо лук. Пре-опрани и ољуштени лишћари се кувају у слану воду. Када је црни лук мало смеђе, ставите печурке у тањир и доведите их на средњу топлоту. Поставили смо павлаку, мешати и стајати још пар минута на ватри. Одвојено смо победили јаја, подсаливе и бибер. Три нарибаног сира и помешане са јајима. Добијена маса је повезана са печуркама.
Сада се охлађено тесто уклапа у облику, узимајући у обзир стране. Ми га пребацујемо на облик, ширемо пуњење. Печемо 40 минута на 190 степени. Када је отворена пита са лишћарима мало хладна, исеците га на комаде и почните да једете.
Пита са лишћарима и пилетином
Састојци:
- лишће - 300 г;
- пилећи филе - 300 г;
- кромпир - 300 г;
- маслац - 100 г;
- ледена вода - 50 мл;
- црни лук - 170 г;
- брашно - 400 г;
- бибер - пинцх;
- соли.
Припрема
Печурке су добро опране. За тесто, сипајте брашно у дубоку посуду, ставите мало соли и здробљеног путера. Све ово се пере у мрвицу, сипајте на шипку турмерија и бибера. Постепено сипајте ледену воду и гнетите тесто. Из њега формирамо лопту и уклонимо га на хладно пола сата. Печурке су осушене. Чоколада се чисти и посечи на коцкице. Исто тако исецемо ољуштени кромпир у мале коцкице. У тигању налијте мало биљног уља, ставите тамјан пилећи филе. Пре појављивања златне корузе на средњој врућини. Кувамо кромпир до пола кувања, а затим одводимо воду. Одвојено пржите печурке и лук.
Танко увијте тесто. Ухватимо отприлике трећину. Остатак теста се поставља у калуп и изравнава, формирајући стране. У средини постављамо печурке са луком, кромпиром и пилетином. Остаци течности из печурака се сипају изнад. На врху положите танко ваљани остатак теста и залепите ивице. Пита са лишћарима, пилетином и кромпиром пеците до црвене у грејној рерни.