Хлеб у пекаре се пече скоро без учешћа у кувању, довољно да бацају састојке у жељеном редоследу и одаберете жељени начин, преостале манипулације: од гњејавања до гнојења и печења, не треба вам учешће.
Хлеб од пуног пшеничног брашна у производњи хлеба
Цјелокупни зрно је нарочито цењен у дијететској заједници. Љуска зрна, која је очувана у таквом брашном, позитивно утиче на варење и сам укус готовог печења. Пошто такво брашно садржи мање глутена , али више "теже" фрагмента шкољке теста, брашно од целог зрна помешано је са обичним пшеничастим влакнима, како би се произвели бујни и меки љешњаци.
Састојци:
- пшенично брашно (највиша оцена) - 340 г;
- вхолемеал брашно - 340 г;
- суви квасац - 10 г;
- вода 470 мл;
- Шприц соли.
Припрема
- Редослед састојака може бити другачији од оног који је наведен испод, па проверите помоћу упутстава датог за одређени модел уређаја.
- Типично, први у посуди пекаре се шаље добро слана топла вода, праћена сувим састојцима: мешавина оба типа брашна, добар пин и соли и сув квасац.
- Након што све компоненте листе уђу у контејнер, остаје да укључи режим "Француски хлеб", подеси тежину и жељену боју корице.
- Након што кликнете на дугме "Старт", мораћете да чекате само звучне обавештења о крају кувања.
Хлеб из ражевог брашна у производњи хлеба - рецепт
Печење из ражевог брашна свесно ужива највећу популарност међу просечним потрошачима. Разлог за ово није само необична текстура мрвице, већ и њен укус, као и нежна киселина. Опет, због специјалног ражевог брашна, хлеб печен само по његовој основи не може постати довољно бујни, и стога је премешан са пшеничним брашном у размјеру од око 2: 1.
Састојци:
- вода 240 мл;
- пшенично брашно - 260 г;
- ражано брашно - 140 г;
- суви квасац - 5 г;
- Шприц соли и шећера.
Припрема
- Комбинујте брашно квасом и загрејте воду док не загрејте, како бисте активирали квасац.
- Ставите сухе састојке, додајте со и шећер у шипку, а затим сипајте течност.
- Од количине добијених састојака добијамо 750 грама хлеба, па изаберите одговарајућу тежину на уређају, а затим средњу боју и густину кора, а затим подесите режим "Француски хлеб".
- Даље, укусни хлеб у производјацу хлеба це се прилазити и пеи вец без икакве помоци споља.
Рецепт за белог хлеба на кефиру у производњи хлеба
Ако одлучите да напустите печење уз додавање квасца, онда зауставите своју пажњу на сода хлебу. У оквиру таквог рецепта, главна подизна сила је угљен-диоксид, који се ослобађа контактом соде са млечном киселином из кефира.
Састојци:
- сода - 1 кашичица;
- кефир - 240 мл;
- брашно - 310 г;
- шипак шећера и соли.
Припрема
- Пре него што пеците хлеб у хлебачу, просетајте брашно кроз сито и мијешајте се са шапатом соли и шећера.
- У посуду налијемо кефир на собној температури, додати сода, а затим мјешавину брашна.
- Будући да сода и кефир реагују брзо, тако да угљен-диоксид не излази пре него што се стави, најбоље је смањити вријеме гнетења на максимум. У том циљу, већина произвођача круха има убрзане режиме. Изаберите једну која може да пере услугу до 750 грама.
- Чим се огласи звучни сигнал, хлеб на кефиру у пекари је спреман, може се извадити и охладити.