Шта је јело са мистериозним именом "Фрицассее"? Све је једноставно - то је само паприка од белог меса у крем сосу и додавање разних сезонских поврћа. Можете да кувате без њих, главна ствар је да имате месо. Као главни састојак, можете узети зеца или птице, кувати од кувања или делова трупца. Хајде да покушамо направити фрицассее од пилетине, поготово пошто је птица доступна свима апсолутно и продаје се на тржишту иу било ком супермаркету. Како кувати фрицассее од пилетине - рећи ћемо вам мало касније, поделити неколико рецепата које можете успешно применити у једном типичном дану, а свечано.
Фрицассее од пилетине са кремом
Деликатно пилеће месо у комбинацији са кремом даје посуду нежним укусом. Није без разлога што нам је јело дошло од француске кухиње, која је позната по својој елеганцији. Фрицассее од пилетине може се кувати са поврћем - било коме ће ваш изглед изгледати, било који који је присутан у овом тренутку на полицама. Али класична верзија коју вам нудимо садржи искључиво пилеће месо и крему. И додајући бијело вино састојцима, добићете не само пријатан укус, већ и деликатну арому.
Састојци:
- пилетина - 1,5-2 кг;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни бибер, црвена - по укусу;
- вино бело сухо - 1 стакло;
- лијев лист - 1 комад;
- пилећа јуха - 1 стакло;
- бели лук - 1 каранфилић;
- рузмарин, зеленило од петера - по укусу;
- гвожђе - 2 комада;
- крем - 4 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 2 тсп.
Припрема
Ми одсечемо пилетину, тријемо га сољу, зачини и пржимо у посуди у маслацу. Затим посипајте брашном, ставите лист лова, рузмарин, першин и сецкани бели лук. Залијемо бијело вино и бујон, затворити поклопац и послати у рерну 45 минута. Кување на температури од 180 степени.
Ставили смо припремљену пилетину на јело, ловоров лишће и першун. Сос са посудом са сосом постављеном 5 минута за снажну ватру, у међувремену жмиркови, крем и лимунов сок, сипајте нежно сипајте и погледајте на жуманце. Добро помешајте, со, вратите пилеће комаде, загрејте га, не доводите у врелину и све - наша фрицассее пилетине са кремом је спремна. Можемо послужити са поврћем или украсом.
Фрицассее пилећег филета
У овом рецепту, хајде да покушамо, умјесто ногу или крила, да користимо рецепт за пилеће фрицассе његову лису или груди. И додаћемо поврће, лук, шаргарепу, бугарску паприку, онда ће јело изгледати више као паприка. Крем замените лакшом опцијом - павлака. Тај рецепт би требало да дође до укуса за љубитеље исхране.
Састојци:
- пилећи филе (или дојке) - 0,5 кг;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- павлака - 250 г;
- биљно уље - по укусу;
- со, зачини, зеленило - по укусу.
Припрема
Поврће се очисти од коће, а онда сијечер крупне на мале коцке, трљајте шаргарепу на грубо, бибер урезаним у коцке или сламке. Пилећи филе се добро опере, осуши и пресеци на ситне комаде. Бавимо биљним уљем на загрејаном тепиху, загрејамо, полијемо поврће, додамо филете, сол и чачак на око 20 минута испод поклопца. Ако течност није довољна, можете додати мало воде - неколико кашика жлица. Када су поврће и месо готово спремне, додајте павлаку, зеленило и оставите испод поклопца још пет минута. То је све - наша фрицассее од пилетине дојке (или филета) је спремна. Можеш служити са пиринчем или кромпиром.