Соуффле - рецепт који су у право време измишљали француски кулинарски специјалисти и брзо освојили поклон и признање љубитељима деликатних и ваздушних кулинарских композиција. Постоји много верзија припреме посуде, од којих је свака лако изведена и на свој начин добра.
Како направити суфле?
Након што сазнамо како припремити соуффле, неопходно је припремити све неопходне производе и пратити неколико једноставних препорука.
- Једна од главних компоненти која делимично одређује укус и текстуру добрих су јаја. Жоље се тритурира додатним састојцима посуде, док се благо пепео на протеине пене веома нежно, са благим покретима одоздо према горе, помешани су у базу пре пеке.
- Пунити састојке, ако је потребно, завртите у брусачу меса, претучени блендером.
- Већина рецепата укључује печење суфле у пећници. Да би се осигурало да је деликатесност добро подигнута, не препоручује се отварање врата уређаја током термичке обраде.
- Као опцију коју можете користити за кување, можете користити вишенамјенску или микроталасну.
- Слатке верзије посуде могу се допуњавати шећером, џемом, медом, конфетом, топљеном чоколадом и поврћем или павлаком или одговарајућим сосом.
Бееф Соуффле
Соуффле, чији ће рецепт први бити представљен, припрема се од говедине. Да бисте добили ваздушнију и осјетљивију структуру меса, пожељно раширимо месо темељито са блендером. Ако ово није на располагању, или постоји жеља да осетите делове меса у процесу дегустације, вреди користити само млин за месо.
Састојци:
- говедина - 0,5 кг;
- јаја - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- со, бибер, зачини.
Припрема
- Добро сипајте лук, пржите у уље и исеците заједно са сјецканим месом на прикладан начин.
- Додајте жоље, со, бибер, зачини, мешајте.
- Побијте се једним додиром док врхови не буду веверице, пажљиво их поставите на бази говедине.
- Пренесите масу у масну форму и испечите месо соуфла на 45 минута на 180 степени.
Пилећа соуфла - рецепт
Соуффле за месо - рецепт који се може направити од пилетине, добивши још нежније и меке јело. Дијететска својства овакве исхране дозвољавају без страха да их једу деци или одраслима са пробавним проблемима. За пикуанци, можете додати мало зеленог лука, першуна или копра.
Састојци:
- пилећи филе - 0,5 кг;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 30 г;
- крем или павлака - 100 г;
- брашно - 3 тсп.
- мушкатни орах - штапић;
- со, бибер, биља, зачини.
Припрема
- Пилећи филе филети, охладите, а затим млевите у блендер или месну млину.
- Додајте мекано уље, брашно, крем и фино сецкано зеленило.
- Масу пустите да окусите и мешајте вхиппед белце.
- Исперите соуффле од пилеће дојке у пећници на 180 степени 30 минута, поставите посуду за печење или воду испод.
Јупитер соуффле
Соуффле, једноставан рецепт који ће бити приказан у наставку, припрема се од пилетине јетре. Ако желите, можете га заменити говеђом или чак свињетином, пре него што испрате производ неколико сати у млеку. Поврће се може додати у сирову базу, или их мало спасити у смеши маслаца и биљних уља.
Састојци:
- пилетина јетра - 0,5 кг;
- јаја - 2 комада;
- крем или млеко - 100 мл;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- црни лук и шаргарепа - 150 г;
- со, бибер, зачини.
Припрема
- Исперите темељито пилеће јетре, дајте добар одвод.
- Производ обрните кроз месо за млевење или га грундирајте у блендер заједно са луком и шаргарепом.
- Додајте јогове, со, бибер, зачине, крем и брашно, мешајте.
- Обришите се у вхиппед белцима.
- Испечите суфле из пилеће јетре на 180 степени 45 минута или до сувог меча.
Суфла из тиквица - рецепт
Као основу за соуфле може се користити свако поврће. Затим ће се понудити варијанта посуђа са тиквицама, што се може узети као основа за креирање сопствених верзија, на пример са јајима, купусом, шаргарепом, другим поврћем. Композиција може бити допуњена свежим биљем и зачина за ваш укус.
Састојци:
- тиквице - 800 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- биљно уље - 20 мл;
- сол, бибер, зачини, павлака.
Припрема
- Тиквице млевене на финој груди, истискују вишак влажних руку.
- Додајте жоље, брашно, со, бибер, зачине, мешајте.
- Премешајте протеинско пену, померите масу у подмазане калупе.
- Печење шуфља од тиквица 20 минута на 180 степени, сервира се са павлацем.
Рибљи шуфлет - рецепт у пећници
Рибља вина, чији је рецепт представљен испод, изненађујуће је нежан, лаган и дијететичан. Ово јело ће се обратити дјеци и одраслима, који желе да једу здраву и здраву храну. Као основа за кување, можете користити све рибље филете без масноће.
Састојци:
- рибљи филети - 0,5 кг;
- јаја - 3 комада;
- млеко - 200 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- со, бибер, мушкатни орах.
Припрема
- Рибљи филе се кува неколико минута, након чега, заједно са млеком и жуманцима, брише мешач.
- Сезону добијене базе за укус, мијешајте штитове бијелих протеина.
- Пренесите масу у уљане облике или уобичајени контејнер и печите 20-30 минута на 200 степени.
Цурд соуффле - рецепт
Уколико желите да припремите вунену жбуку без употребе пећнице, рецепт за желатинат ће бити у реду за ову сврху. У маси скрбе, можете додати сушено воће, сецкане ораси, чоколадне капи или друге адитиве по вашем укусу. Ванилин се може заменити ванилинским шећером или природним екстрактом.
Састојци:
- качкаваљ - 0,5 кг;
- шећер - 50-80 г;
- млеко - 100 мл;
- вода 40 мл;
- ванилин - 2 пинцета;
- желатин - 15 г.
Припрема
- Желатин је натопљен хладном водом.
- Кухињски сир преломи са мешачем, додајте шећер, ванилин, млеко и опет ударите пажљиво.
- Топел желатин у воденом купатилу, мешајући док се грануле не растварају.
- Настављајући бијег сирћета, сипајте топле воде из гелатине.
- Излити пуно калупа и ставите у фрижидер неколико сати.
Чоколадни соуффле - рецепт
Сладак соуфле припремљен обављањем представљене технологије ће учинити да се укусни окуси навијача чоколаде тресу гастрономским ужитком. Када користите квалитетне производе, резултат вас не чини чекањем, задовољством невероватним карактеристикама десерта.
Састојци:
- брашно - 2,5 тбсп. кашике;
- млеко - 5 тбсп. кашике;
- Маслац - 60 г;
- шећер у праху - 150 г;
- јаја - 2 комада;
- какао - 1 тбсп. кашика;
- чоколада црна - 100 г.
Припрема
- Мелите путер на водени купус с кремом и чоколадом.
- Одвојено пребијат јаја са шећером у праху.
- Додајте брашно, какао и млеко, пазљиво победите, чије поље се прекрива са топљеном и лагано охлађеном чоколадном масом.
- Поставите примљену основу на калупе и ставите сат у замрзивачу.
- Ставите чоколадни шуфл у загрејану пећницу од 190 степени у трајању од 10 минута.
Сир соуффле - рецепт
Изненађујуће укусно је соуффле сир , чији ће рецепт бити представљен касније. Печење таквог третмана пожељно је у малим порцуланим керамичким калупима, што боље држи топлоту и спречава брзо постављање садржаја и служи јело само када је вруће.
Састојци:
- маслац и брашно - 30 г;
- тврди сир - 70 г;
- млеко - 150 мл;
- јаја - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- грашак слатког бибера - 3 комада;
- лаурел - 1 комад;
- соли.
Припрема
- Укопи се са додатком лука млијека, ловорика и папричице, остави 10 минута.
- Додајте маслац на маслац све до кремастог.
- Налијте млеко са филтрираним укусом у пассерел, уз снажно мешајући млазом.
- Додајте жоље на масу, укусите сол, млевите сир, а затим мијешајте вхиппед белце.
- Пеците сир соуффле 25 минута на 190 степени.
Банана соуффле - рецепт
Невероватна арома и јак богат укус добијају суфле док припремају третман са пиринчем од банане . У овом случају се користе само протеини за испуњавање рецептуре, што омогућава да се добије још ваздушнија текстура десерта. Послужите одмах након припреме, додавањем чаја или кафе.
Састојци:
- банане - 2 комада;
- вода - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 50 г;
- протеини - 4 комада;
- уље - 10 г;
- лимунска киселина - штапић.
Припрема
- Од шећера и воде, сируп се кува све до згушњавања, након чега се помеша са питаром из банане куваним са блендером.
- Обришите се у шлагу са шљунком лимунске киселине.
- Пренесите добијену базу на уљане калупе.
- Пеците суфље банане за 15-20 минута на 200 степени.
Месо соуффле у мултиваријату
Соуффле - рецепт који се може реализовати уз помоћ мултиварке. Деликатеси меса припремљени према овом рецепту служе се гарњењем за обичан оброк, а ако га исечете на уредне делове, ставите га на широку јело и ефикасно га украшите, а затим на празничном столу месо неће преузети последње место.
Састојци:
- млевено месо - 0,5 кг;
- млеко - 100 мл;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 комад;
- јаја - 2 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- сет зачина за месо - 1 кашичица;
- уље - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Млевено месо помешано с сесекљаним луком и луком, срушено додатним миксером.
- Додајте жоље, млеко, со, бибер, зачин и биљке.
- Премешајте у бази меса која је укрштена скробом са густим пеном протеина.
- Ширите масу у уљану посуду и припремите суфле у мултиварку на "Баке" 40 минута.
Кухињски сир соуффле у микроталасној пећници
Ако имате микроталасну пећницу, можете у року од 15 минута припремити деликатну соуфлену . Следећу лаконичну верзију ванилинског десерта могу се допунити са резаним сушеним воаем, грожђем, бобичастим шећерима, свим врстама зачинских адитива, а када се сервира, сипајте џемом или топљеном чоколадом.
Састојци:
- качкаваљ - 300 г;
- јаје - 1 комад;
- шећер и ванилија - по укусу.
Припрема
- Кућни сир је пуњен са мешачем са додавањем ванилинског шећера и жуманца.
- Премешајте у вихнут до дебелог пјенастог протеина.
- Пренесите масе у калупе и припремите ванилин соуффле у микроталасној пећници на високој снази 10 минута.