Сојино млеко је производ поврћа, који се производи од соје. Прво је произведено у другом веку у Кини. Према легенди, кинески филозоф, када је његова мајка, која је волела соју, постала стара и изгубила зубе, дошла је на начин да користи њен омиљени производ. Дао је чврсте пасуље соје прихватљивији облик.
У савременом свету сојино млеко је веома популарно. Технологија његове припреме је сасвим једноставна: уз помоћ специјалних уређаја и воде, у којој су натопљени, потопљени пасуљ соје претвара у пире кромпир. После тога се уклања шљака, а преостала течност се кратко загреје до температуре око 150 степени. И каква је предност и штета у сојином млеку, сада разматрамо.
Састав сојиног млека
База соје млека је вредан протеин који садржи велики број заменљивих амино киселина, свих есенцијалних киселина, многих елемената у траговима и витамина. Сојинол садржи минерале као што су селен, цинк, фосфор, гвожђе, манган, бакар, натријум, калцијум, магнезијум и калијум, а витамини садрже витамине ПП, А, Е, Д, К, Б витамине. Ово млеко савршено апсорбује тело. Садржај калорија у сојином млеку по 250 мл производа је око 140 кцал, док протеина садржи 10 грама, 14 г угљених хидрата и 4 г масти. Такође постоји обрађено сојино млеко, чији садржај калорија за 250 мл производа износи око 100 кцал.
Колико је корисно млеко сојино?
Обогаћени састав сојиног млека хранљивим приступом доводи га ближе крави, али за разлику од краве, садржај засићених масти је минималан, а холестерол је потпуно одсутан. Због тога можете конзумирати соје млеко за људе који су гојазни и имају проблеме са кардиоваскуларним системом.
Одлично је коришћење сојиног млека за децу са нетолеранцијом за галактозу. Пошто овај елемент није присутан у саставу сојиног млека, то је квалитативна алтернатива за мајчино млеко. Корисно је користити и особе које су присутне
Оштећења сојиног млека
Упркос предности сојиног млека, неки научници не искључују штету тог производа. Ово је због прилично велике количине фитинске киселине у овом пићу, који је у процесу варења способан да везује цинк, гвожђе , магнезијум и калцијум. Ово, заузврат, нема веома добар ефекат на варење ових минерала од стране тела. Тако, штета од употребе сојиног млека, иако мала, али и даље може бити.