Цео класик италијанске кухиње већ дуго је био део кухања у свијету, те се стога више пута подвргава свим врстама модификација. Исту судбину није заобишла ласагна. Лутка из паста и меса и сира допуњена је поврћем и разним сосовима. Нови рецепти за лазање са млевеним месом код куће ће бити разматрани касније.
Ласагне са млевеним месом и печуркама
Састојци:
- маслиново уље - 45 мл;
- шампињони - 230 г;
- бели лук - 2 зуба;
- парадајз сос - 420 мл;
- млевено месо - 430 г;
- мешавина италијанских биљака - 1 кашичица;
- листови за лазање - 270 г;
- сир моззарелла - 215 г.
Припрема
Пре кувања лазања са млевеним месом, млевено месо треба да се смеђа у обиљу маслаца. Када комади ухвате блистав, додајте их, додајте бели лук и мешавину традиционалних италијанских биљака. Сипајте сесију са парадајз сосом и оставите другом да стигне до цурка.
Печурке се раздвајају у плоче и пржите одвојено. Наизменично постављени слојеви листова тестенина и млевених меса са печуркама у изабраном облику. У средини попрскајте пола посуде за сир, покријте горњу половину са преосталом половином. Исперите посуду око пола сата на 190 степени. Исеците лазање тек након хлађења, иначе ће се претворити у неред на плочи.
Једноставан рецепт лазања са млевеним месом и бешамел сосом
Бецхамел је класични француски сос који је већ дуго успоставио своју позицију у већини рецептура лазања. Додали ћемо овај италијански нагласак припремањем соса уз додатак рицотте.
Састојци:
За лазање:
- црни лук - 85 г;
- млевено месо - 530 г;
- гомила листова босиљка;
- сир моззарелла - 370 г;
- парадајз у сопственом соку - 930 мл;
- Пармезан сир - 115 г;
- паковање листова тестенине.
За бешамел сос:
- маслац - 55 г;
- брашно - 25 г;
- млеко - 245 мл;
- Рикота - 160 г.
Припрема
Заједно са сецканим луком, пржите и млевено месо док не поравнате. Сипајте сос од парадајза и оставите све напуштено 15 минута. Сезону додајте сос са босиљем.
Друга компонента лазања је бесамел. За њега пржите брашно на растопљеном путеру, затим разблажите добијену пасту млеком и додајте сир. Након кувања млека, сачекајте да се сос изгине.
У слојевима ставите сосове и тестенине у калуп, потресите рајченим сиром и пошаљите у пећницу. Припрема лазања код куће с млевеним месом траје око сат времена на 190 степени.