Медовукха - од давних времена познато алкохолно пиће, које до данас није изгубило популарност. Сладак укус и пријатна медена арома направила су месо омиљеног од многих, али ништа се неће упоређивати са домаћим пижем. Постоји много рецепата за медвјед, као и за њу врсту, али смо сакупили неколико доказаних опција које ће вам сигурно одговарати по вашем укусу.
Рецепт за кување јаке медаље са хмељом
Састојци:
- мед - 600 г;
- квасац - 2 тсп.
- конуси од хмеља - 10 комада;
- цимет - 1 кашичица;
- вода - 4 литра;
- водка.
Припрема
У посуду, налијте воду и доведите до врелега. У врели води раздвајамо мед и оставимо мешавину ватре на око 5 минута. У овом тренутку боље је да не спуштате очи из посуде, јер се мед веома лако запали. На крају времена, на површини течности може се видети густа бела пена, која треба пажљиво уклонити буком. Сада можете да пошаљете хмељ и цимет у посуду, темељно премешајте и уклоните пиће из ватре.
У хлађени до собне температуре за меду додамо квасац и поново темељно мешамо све. Налијемо меду у лименке и оставимо пиће да лутају у топлој и тамној соби 2-3 дана. Чим се појаве први знаци ферментације, у облику беле пене на површини течности, меду треба сипати у другу чисто и суво тегло, поставити септуу и опет оставити у топлини 4-6 дана.
Готово пиће пролази кроз филтер од памучног газа, након чега водку доносимо потребну чврстоћу и боцу. Месо на водку, рецепт који смо описали изнад, спреман је за употребу.
Рецепт за медице без кључања
Најприроднији је рецепт за кување меса природне ферментације, без употребе квасца. Катализатор који се користи овде је вишња или грожђе. Готово пиће садржи минималну количину алкохола и благо се гаси.
Састојци:
- вода - 2 л;
- мед - 100 г;
- суво грожђе - 100 г.
Припрема
Припрема природне медаље је елементарна. У хладној води растворите мед, ставите сижу грожђица (немојте је опрати!) И оставите све да лутају 2-3 дана. Чим се пиће почело ферментирати, основа за меду треба проћи кроз газни филтер и сипати у чисту суву посуду. После 3-4 месеца проведеног у подруму или фрижидеру, лагана и укусна медица ће бити спремна за употребу.
Древни рецепт за меду
Припрема меса према старој рецептури се такође врши природном ферментацијом, само у овом случају, као катализатор, користи се ржено тесто. Дакле, природно пиће има минималну снагу, али је веома слатко и мирисно због богатства зачина.
Састојци:
- вода - 2 л;
- ржено тесто;
- мед - 1 кг;
- цимет - 6 г;
- кардамом - 2 г;
- ђумбир - 2 г.
Припрема
У води разблажујемо мед и стављамо смешу на ватру. Припремите основу за меду око 3-4 минута након врења, а затим уклоните пену са површине течности и наставите да заварите меду док се половина течности не отвори. Затим у раствор ставимо торбу за газу са зачинама и хлади пиће на собној температури.
Миримо меду у резервоар за ферментацију са ражњем теста и оставимо да лутамо на собној температури. На крају ферментације, пиће се може филтрирати, флаширано и пропуштено. Прије јела, меда би требало да се окупи приближно пола године на хладном месту, након чега се поново филтрира, прелије чисте и суве бочице и остави за употребу.