Пилетина са хрскавом кору је један од најпопуларнијих критеријума вештег кухара. Стварно оштра и пржена птица се добија само посматрајући специјалну технологију кувања која се разликује за сваки део трупца. Разноврсност познатих метода биће описана касније.
Цела пилетина у пећници са оштрим
Шема за припрему целе сочне пилетине са хрскавом кору није да користи никакве посебне адитиве, не, све што вам је потребно је конзерва за пиво и добро загрејана рерна.
Састојци:
- пилетина труп;
- сол, бибер.
Припрема
Док пећница достигне 215 степени, узмите пилетину. Прво, птица се испере, а тек онда остави да се осуши 20 минута на собној температури (или се осуши пешкирима, како би се убрзао процес). Затим, труп се прожима маслиновим уљем, великодушно искориштен и споља и изнутра.
Ставите птицу на отворено пиво и печите вертикално. Пиле са хрскавом кору у пећници биће спремне за сат и по.
Пилећа у пећници са корњом - рецепт
Још један важан критеријум, осигуравајући да ће птица бити стварно оштра - подешава праву температуру. Затим ћемо припремити уобичајене пилеће бутине у маринади, али их испећи на правилној температури, тако да постану хрустљав.
Састојци:
- маслиново уље - 115 мл;
- Осушени оригано - 2 тсп.
- лимунов сок - 55 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- вински сир - 15 мл;
- пилеће бутине - 8 комада.
Припрема
Мешајте све састојке маринаде и оставите кукове у њему око сат времена. Након маринирања, пилетина се исушује и поставља на плочу за печење са гарнитуром или самостално. Сада остаје само да пилећи пећницу у пећи са корњом пола сата на 220 степени.
Како кувати пилетину у пећи са златном кору?
Загарантован начин за кување оштре птице, чак и ако нема вјештине - пеците га у тијеком.
Састојци:
- пилеће бутине - 940 г;
- брашно - 155 г;
- кукурузно брашно - 45 г;
- јаја - 2 комада;
- кефир - 265 мл;
- гомила рузмарина;
- бели лук - 3 зуба;
- Сушени бели лук, лук - 1 кашичица;
- шипком паприке и папричице.
Припрема
Мјешавајте рузмарин са кексом са кефирима и претученим јајима. уроните пилетину у смешу и оставите неколико сати. Затим пенушајте птицу у мешавину оба брашна, помешајте се са осушеним зачинама. Печите на 190 степени док не кувате.