Као прехрамбени производ, палачинка има врло чудан статус: у неким земљама једногласно је препознато као неуживо и сматрамо да је условно јестиво. Ову дефиницију треба схватити као "постати јестиво или неуживо у зависности од начина лечења". Треба напоменути да ово зависи и од становишта: један нутриционистички категорички одбија да препозна ову гљивицу као храну, док други, напротив, тврде да је то изузетно корисно. Али истина је, као и обично, негде између. И корист и штета од печурака могу се манифестовати под утицајем различитих фактора: место и начин сакупљања гљива, врста кувања, количина хране коју једе, здравствени статус особе која га је користила итд. Стога га недвосмислено одбаците и не брисите га "не једите".
Корисна својства гљива печурке
Једино треба да погледа печурке да схвати зашто је то име добило - масивно, тешко, има тешки поклопац и дебљину ноге. Постоји неколико врста печурака које се разликују у боји. Најчешће су беле и црне. Ова гљива је веома хранљива, готово колико и месо. А садржај протеина у њој прелази 32%, што је изузетно важно за оне који воле вегетаријанство. Садржи огромну количину витамина Д, Б12 и мало витамина Ц. Такође постоје елементи у траговима: калијум, калцијум, натријум, гвожђе, фосфор итд. У грудима постоје супстанце назване природни антибиотици који се успешно боре са туберкулом бацилиом. Такође, имају пуно влакана, стимулишући рад црева. Вриједна својина ових печурака је у томе што се на било који начин могу кувати: со, пржите, кувате, пеците као пуњење пита, додајте у млевено месо, конзервисане, киселе и комбиноване са различитим производима. Само руковати печуркама треба пажљиво, поштујући обавезна правила: темељито очистити и опрати, кувати барем пола сата, претходно намочено у хладној води за један ипо дана.
Предности и повреде белих печурака
Беле печурке ове врсте сматрају се најсигурнијим и најчешће се налазе од других. Приказују се дијабетичарима и хипертензивним пацијентима, јер не доприносе повећању нивоа глукозе у крви и повећању притиска. Они су корисни у сезони прехладе, јер њихове антибактеријске компоненте чисте мукозне мембране плућа и бронхија. Такође излучују соли мокраћне киселине, спречавајући развој уролитијазе. Али, поред повољности и штете од бијелих печурака, такође постоји. Не могу се давати малој деци, људима са јетром, желуцом и цревима.
Користите и повредите црне гроусе
Чернушка, или црна гљива, је пре свега захвалан због необичног укуса. Поред тога, засићује тело
Предности и повреде сланих печурки
Врло укусна и вољена од многих сланих гљива. Са овим поступком обраде, велики део витамина, амино киселина и других хранљивих материја задржава се у гљивама. Они садрже само 26 калорија на сто грама. Они су, као и куване печурке, веома хранљиви, способни да повећају тон тијела, позитивно утичу на расположење. Харм соли грипа могу донијети са неправилном припремом и кориштењем сиромашних сировина.