У сезони бугарског бибера потребно је пробати у печеном облику. Предјело бугарског бибера , печеног у пећници, испоставља се лепо, светло и веома апетитно. Рецепти за печену паприју кажу вам испод.
Печена паприка у пећници
Састојци:
- Бугарски бибер - 6 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 0,5 чаше;
- лимунов сок - од ½ лимуна;
- першун, коријандер;
- црни бибер, со.
Припрема
Бугарски бибер и добро га осушите, додајте га у решетку (пекач за печење) и пошаљите га да пече у загрејаном пећници на 260 степени. После око 40 минута, кожа бибера ће се затамнити, а затим можете извући из пећнице. Пеппер се претвара ружно (то би требало бити). Преклопите га у суду и покријте поклопцем, оставите да стоји 2 сата. После тога, узмите паприку и очистите их од црног угљеног пилинга и семена.
Напојите бугарске паприке у посуду. За пуњење припремамо лимун, бели лук, зеленило, со и бибер (боље свеже мљевени). После тога, папери лезе на посуду у којој ћемо их послужити за столом. Ставите со паприку, бибер, сипајте лимунов сок, маслиново уље, потресите фино исецкани бели лук и сецкане биљке. Покријте посуду са филмом за храну и ставите је у фрижидер неколико сати. Током овог периода наш бибер биће намочен облачењем. Ми слућимо столу.
Печен бугарски бибер у микроталасној пећници
Састојци:
- Бугарски бибер - 5 комада;
- мајонез - 100 г;
- зачини.
Припрема
Попиј паприку на четири једнака дела, ако паприка није велика реза на два дела.
Раки и семена су бачени. Ставимо га на тањир и ширимо сваки комад домаћим мајонезом . Топ са мало зачина. Ставимо микровалну на пет минута. Након што зауставите микроталасну пећницу, извадите плочу паприка и пустите да се пије пет минута.
Пеппер печен с сиром
Састојци:
- Бугарски бибер - 5 комада;
- бринза - 300 г;
- лук - 2 комада;
- парадајз - 1 ком.
- пилежји румен - 1 комад;
- зеленило - коријандер, босиљак;
- зачини;
- бреадцрумбс;
- буттер;
- биљно уље.
Припрема
Лук је фино исецкан. У врућој пећници мешајте у једнаким деловима крем и сунцокретово уље. Залијемо лук и испрати га на високој температури уз мешање неколико минута, а затим смањити ватру и оставити лук 40 минута. Скините тепих од врућине и оставите лук да се охлади. Не треба га пржити. Бланш парадајз, уклоните љушту и семена из ње, исеците на коцке. Врло фино исецкати зеленило. Пеппер се исечи на две половине, уклањамо унутрашњост из ње.
У посудици мијешемо сир. Додајте у њега пржени лук, парадајз, зеленило, жуманцу, свјеже мљевени бибер. Трудимо се за со. Покривамо послужавник за печење папира. Половине паприке испуњавају пуњење. Ставите наше пуњене паприке на плочицу за печење, потресите с мрвицама. Ставили смо посуду у загрејану рерну. Печемо наше паприке 35 минута на температури од 160 степени. Након завршетка кувања, узмите паприку из рерне, оставите их мало охладити и послужити је столу.
Печени слани бибер
Састојци:
- маслине - 10 комада;
- слани бибер - 3 комада;
- парадајз - 3 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- першун, босиљак;
- маслиново уље;
- соли, паприка.
Припрема
Паприка се сјече на два једнака дела, уклањамо семе и септу, не изрезујемо пецељке. Полири половице паприке у посуду, подмазани. Парадајз се ољуштава врело водом и ољушти, исечени на резанце. Маслине смо пресечили на четири дела, свако од њих, срезали смо лиснаке са плочама, исецкали зеленило. Додајте парадајз, бели лук, маслине и зеленила у паприку, бибер, со и сипајте маслиново уље (1 кашика по паприку). Печите у пећници 45 минута на 180 степени.