Пелмен са купусом је оригинално и дивно јело. Најбоље их послужити са свежим парадајзом, белим луком и реном.
Пелмен са купусом и месом
Састојци:
За тест:
- брашно - 3 предмета;
- јаје - 1 комад;
- хладна вода - 1 комад;
- соли.
За пуњење:
- млевено говедино - 250 г;
- бели купус - 250 г;
- сијалица - 1 комад;
- биљно уље;
- сол, бибер - по укусу;
- вода - 0,5 тбсп.
Припрема
Вода се помеша са сољу и јајима. Бацамо брашно слајдером, у средини направимо мали жљеб и нежно сипамо мешавину јаја у њега. Постепено мијешајте садржај и мијешите стрмо тесто. Обмотавамо га у филму за храну и уклонимо га 30 минута у фрижидеру. Купус танко схинкуем и гурати у малој количини воде све до меке. Затим га лагано стисните, со и бибер. Затим, мешајте купус са млевеним месом и сецканим луком. Тесто је танко ваљано, изрезали смо крушком стаклом, ставили на свако мало пуњење и формирали пелмени. Укопати их у кувању слане воде око 10 минута. Пелмени служи од свежег купуса са киселим павлаком и потресемо са сецканим зеленилом.
Пелмен са киселином
Састојци:
За тест:
- брашно - 2 комада;
- вода - 4 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- соли по укусу.
За пуњење:
- киселина - 500 г;
- млевено месо - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- зелени лук - 100 г.
Припрема
Додајте лук и сојите на таваку у уље. Затим се проширите на киселу купу , млевено месо и налијте мало воде. Затворите тепихе са поклопцем и паприкашем док је купус мекан. Сада се пуњење охлади, помешано са фино исецканим зеленим луком и остави по страни. Из ових састојака, гнетите тесто кнедлица и танко га извуците, исецавајући чашу кригле. Располажемо на тесту и пазљиво залепимо ивице. Кухајте кнедле са млевеним месом и купусом у кључу док се не припремите.