Рецепти за кување морског баса почињу да уживају у све већој популарности, а све због тога што ова риба постаје све чешћа и доступна на нашем тржишту. Не само да је ова риба укусна и сочна, морски бас се такође може кувати скоро на било који начин: густо месо рибе може издржати печење, печење, каљење и чак пушење. Разговаралићемо о неким од начина даљег припреме.
Рибља лисица пржена у теглу - рецепт
Морски бас има потпуно самозадовољан укус, али и савршено одговара многим зачинама и биљем. У оквиру овог рецепта, рибљи филе ће се састојати од мирисних биљака и паприке.
Састојци:
- лимун - 1 комад;
- филети морског баса - 4 ком. (за 185 г);
- шипак паприке;
- маслац - 45 г;
- ароматична биља (рузмарин, тимијан, босиљак, першун) - 1 1/2 тсп.
Припрема
Додати рибљи филе са смешом соли и паприке. У тањир, растопите маслац и започните печење рибе, стављајући га прво на кожу. Када се филет ухвати, окрените се и ставите резане биљке у тањир, додајте цитрусну коре. Нагните послужавник за печење тако да се стакло уље налази на једној ивици и почните да их водите филетима, чинећи га спремним. У финалу, сипајте рибу лимуновим соком.
Врућа димљена смола - рецепт
Избором трупа морског баса по укусу, неопходно је одмрзнути, ако је потребно, а затим сечити, уклонити унутрашњост и одсећи главу. Након испирања рибе након скалирања вага, можете напунити абдоминалну шупљину мешавином мирисних биљака, белог лука или других адитива по укусу. Након тога, риба је потопљена у јаку сланику (1 кг соли по 5 литара воде) и остављена је тамо испод штампе најмање 18 сати.
После сољења, риба се осуши, ставља реп на куке и шаље се у смоквицу. Пушимо рибу на 25 степени до 36 сати (у зависности од величине). Спремност трупа ће бити изражена пријатном златно-црвеном бојом коријена.
Ухо из морског баса - рецепт
Састојци:
- морска пера (средња величина) - 2 трупа;
- кромпир - 340 г;
- лук - 95 г;
- шаргарепа - 95 г;
- оставља ловор.
Припрема
Неупадне трупла смола треба очистити од вага, а затим сипати пар литара воде. Оставите посуду за 20 минута, ставите у ловорику супе и друге ароматичне додатке по жељи.
За класичну супу, лук и шаргарепу нису пржени, пошто се супа кува у условима маржа, али постоји могућност да печете поврће код куће, па зашто га не би користили? Распоредите сосјећено поврће заједно и додајте у чорбу. Уклоните труп од смола из чорбе. Ставите коцке кромпира у супу, кувајте их око 10 минута, а затим додајте рибу. Не заборави на сол.
Рецепт за кување укусног баса у пећници
Овај једноставан медитерански начин кувања морских басова ће вам пружити невероватан резултат. У рецепту је песто сос , који се може купити већ припремљеним или куваним по рецептурама, које смо претходно припремили.
Састојци:
- морска постељина - 2 трупа (по 1.4 кг);
- лимуни - 2 комада;
- мајчина душица - 2 гране;
- црвени лук - 65 г;
- гомила зеленог першуна;
- сос песто - 45 г.
Припрема
Гутање и уклањање ваге од трупа морског баса, исперите их, а затим суво. Сјебати рибу сољем и подмазати абдоминалну шупљину с песто сосом. Напуните рибу с половином прстена лука, ставите мајчино душу и лимун. Направите коси резове на површини рибе и ставите их у лимунове резине. Посути уље и пеците на 180 степени пола сата.