Мишљења о томе да ли је могуће пити сирово јаје , често се разилазе. Неки тврде да јаја у сировом облику нису само бескорисна, већ чак и опасна по здравље, други су сигурни да овај производ има пуно корисних својстава.
Колико су корисна сирова јаја?
Неопходно је препознати да су у јајима сирових врста јако корисна на свој начин.
- Редовно пити сирово јаје на празан желудац саветовати људе који имају гастритис са високим нивоом киселости или пептичног улкуса.
- Верује се да је јако јаје за мишиће веома корисно, јер служи као извор чистог протеина.
- Таква јаја су прави магацин корисних супстанци. Садрже велики број витамина, минерала, масти и амино киселина. Због тога њихова употреба помаже у побољшању укупног стања тела.
- Они који седну на нискокалоричној исхрани како би се ослободили вишка телесне тежине, често пате од недостатка витамина и минерала. Једење сирово јаје помаже у решавању овог проблема без штете на бројку, јер је калоријски садржај сировог јаја просјечне величине 80-90 калорија.
Опасност сирових јаја
С обзиром на све ово, није само могуће пити јаја, већ чак и неопходно. Међутим, није све једноставно. У неким јајима могу се наћи бактерије које представљају узрочнике заразне болести салмонеле. Експерти расправљају о томе која је јаја за сигурније јести - купљена у радњи или набављена од оних који узгајају пиле.
На фармама перади врши се темељна санитарна контрола, птице које се тамо држе примају антибиотике, тако да мање трпе од салмонеле. Али јаја таквих кокошака имају танку и слободну шкољку, тако да су патогене салмонеле лакше продирати кроз њега. Становници села која узгајају пилетину не дају им антибактеријска средства, тако да се верује да птице у својим фармама чешће пате од салмонелозе. Међутим, јаја су дебља и густа, бактеријама је врло тешко продирати кроз њих.
Како смањити могућу штету од сирових јаја:
- изаберите свежа јаја за потрошњу;
- Пре употребе темељито оперите јаје сапуном;
- ако је оружје оштећено, такво јаје се не може пити;
- ако након једења сирових јаја постојали болови у стомаку, дијареја и повраћање, одмах се обратите лекару.
Постоји мишљење да су сирове препелице јаја сигурна, јер је температура тела препелица већа од пилетине, тако да умире узрочник салмонеле. Недавно је утврђено да салмонела пропадне на температури од 55 степени. Наравно, ниједна птица нема тако високу телесну температуру, тако да ризик од добијања салмонеле од препоручених јајних препелица и даље постоји.