Невероватно деликатни укус италијанског сирарског сира најбоље се манифестује у припреми широког спектра пецива. Маскарпоне крема се користи за украшавање капака, колача и колача, за импрегнацију и нивелисање.
Маскарпоне крема за качкаваљ
Успјешно украшене капке претвара у изненађујуће оригиналан десерт, који чак и љубитељи љубави не могу одолети. Можете, на пример, направити као одговарајући додатак крему за масноћу и кондензовано млеко, једноставно мешајући састојке хомогености са миксером. Таква маса ће бити богата и слатка. Да бисте олакшали њену структуру, можете користити шлагу уместо кувано кондензовано млијеко, које се слатко по вашем укусу.
Крем чоколаде од маскарпона
Чоколадни вентилатори међу широким спектром слаткиша увек изаберу производе који садрже њихов омиљени производ. Крема маскарпоне сира, чији рецепт је представљен у наставку, манипулише не само изненађујуће ваздушним и нежним, већ и невероватно чоколадом. Успех је гарантован када користите само природну и квалитетну чоколаду (црно, млеко или бело).
Састојци:
- крем сир - 620 г;
- крема, садржај масти 33% - 560 мл;
- чоколада - 160 г;
- шећер у праху - 270 г или по укусу.
Припрема
- Чоколада се разбија на мале комаде, раствара се сталним мешањем у воденом купатилу и охлади на собну температуру.
- Мастна крема је претучена малим шећером до врхова и нежно гњечена у претучени производ од скуте.
- Чим се боја постане униформа - крем чоколаде од масцарпона и креме је спремна.
Крем за тирамису са маскарпоном
Крема на бази масцарпона, без које је тешко замислити најпопуларнији италијански десерт, једноставно је припремљена, али има своју посебну особину. За чоколаде се користе пилећа јаја у свежој форми, тако да се њихов избор треба поступати с највећом пажњом, купујући од верификованог продавца и свакако првом свежином. Поред тога, да бисте добили идеалан резултат, потребан вам је снажан миксер.
Састојци:
- Италијански сир - 260 г;
- Изабрана јаја - 2 комада;
- шећер у праху - 75 г.
Припрема
- Разбистите производ воћног сира на пуффу и у посебној чаши протеина до врхова.
- Јолене су млевене са малим шећером до освјетљења, али немојте брисати.
- Мешајте у кремасти руменици, а затим у малим порцијама протеина.
- Када супстанца постане хомогена - крема за тирамису са маскарпоном и јајима је спремна.
Крем са маскарпоне сиром за торту
Нежна, ваздушна крема са масцарпоном за торту, чији се рецепт може мењати, мењајући скуп додатних састојака, претвара било који производ, чини свој укус јединственим и оригиналним. У зависности од добијене коначне структуре производа, може се користити не само за импрегнацију било каквих колача, већ и за глатку површину торте пре него што га превуче мастиком или глазом.
Маскарпоне крем и крем
Најквалитетнија комбинација која се користи за импрегнацију колача је састав италијанског производа са кремом са кремом. Кремасто крем са маскарпоном може се учинити мање или више слатким, прилагођавати количину шећера по вашем укусу, додати ораси здробити или допунити импрегнацију са комадима свежег воћа, јагодичастог воћа, сувог воћа. Најважније је одабрати крему, требало би да буду са високим процентом садржаја масти (најмање 33%).
Састојци:
- Италијански сир - 520 г;
- крема, садржај масти од 33% - 220 мл;
- ванилин - пинч;
- шећер у праху - 110 г.
Припрема
- Пређите до сјаја и густих, стабилних врхова крема са садржајем масти од најмање тридесет три посто, додајући у процес фини шећер и ванилин.
- Затим додајте италијански сир и мијешајте масу с миксером при малој брзини.
Маскарпоне крема за обраду торте
Даље информације о томе како направити маскара за торту за торту, која не само да прожима колаче, већ и савршено поравнати површину производа. Да бисте повећали густину основе за нивелисање, додајте маслац на њега. Коришћењем таквих крем сира за масцарпоне торту, морате запамтити да након боравка у фрижидеру замрзне и постаје густа и омекшава на собној температури.
Састојци:
- скутни сир - 560 г;
- сељасто уље - 210 г;
- шећер у праху - 190 г;
- ванилин - пинцх.
Припрема
- Меки маслац поберује са малим шећером и ванилијом све док не буде ваздушно.
- Температура собе за крем сирће у малим порцијама на миксеру са ниском брзином нежно се мешају у бази уља, без бичања.
Кутија са маскарпоном
Ако је класична кремаста крема са маслацем превише дебела за вас, покушајте да направите ову варијацију. Коначна текстура готове супстанце је једноставно идеална за употребу за импрегнацију колача, пуњење кошара, разне колаче, украшавање десерта. Како правилно направити крем масцарпоне са кремом, детаљно је описан у рецепту испод.
Састојци:
- цело млеко - 310 мл;
- качкаваљ - 260 г;
- гранулирани шећер - 40 г;
- пшенично брашно - 35 г;
- Изабрана јаја - 3 комада;
- шећер у праху - 70 г;
- ванилија под - ½ ком.
Припрема
- Цјелопољско млијеко се доводи до врућег шећера уз мешање.
- Јолене су млевене финим шећером и брашном до униформе.
- У масу зрна, сипајте врело млеко и интензивно мешајте.
- Добијена смеша се загрева на ниској температури, често мешајући, све до густог (не кувања).
- Охладити базу чауре до собне температуре и мијешати га у порцијама са цурд производом исте температуре.
- Ако у коначној супстанци има ситних грудвица, може се прорезати кроз сојило. Блендер у овом случају се не препоручује.
Како замијенити масцарпоне у креми?
Често се домаћице питају: шта се може заменити маскарпоне сира у креми? На крају крајева, производ, строго говорећи, није јефтин, а не свуда је доступан - може се наћи само у великим супермаркетима. Али постоји излаз! Као опцију, можете узети било какав мекани кремасти производ од проверених брендова. Али, ако је питање у цени, онда овде и, по правилу, "угризе". У идеалном случају, можете припремити алтернативну базу за своје омиљене десерте од једноставних, приступачних и јефтиних производа - креме и лимунске киселине.
Састојци:
- крема са садржајем масти више од 33% - 1 л;
- пречишћена вода - 1 кашичица;
- лимунска киселина - ¼ тсп.
Припрема
- Крем се загрева до првих знакова кључања (мехурића).
- Лимунска киселина се раствара у кашичици пречишћене воде и улије у тепихе.
- Премешати масу све до густог, загрејати на малу топлоту.
- Садржај тепиха се сипа у сито обложен с тканином и остави да се испрати сат и по или два.
- Добијена маса ће бити аналогна познатом италијанском производу.