Кувар - десерт је невероватно укусан и деликатан. Постоје различити рецепти за припрему - са и без печења. Испод вам нудимо занимљиве могућности за производњу лимуновог сира.
Лимун сир - рецепт
Састојци:
- смеђи кекси кекси - 250 г;
- маслац несалом - 135 г;
- шећер - 175 г;
- вода 130 мл;
- желатински прах - 15 г;
- жуманца - 6 комада;
- лимун - 1 комад;
- сир Пхиладелпхиа - 500 г;
- крем 33% масти - 400 мл.
Припрема
Да би сок од лимуна направили с кремом, колачићи су дробљени, помешани са растопљеним путером и мешани. Масу стављамо на дно калупа (боље је да се одвојива), пажљиво изравнате, а затим убрзате и очистите у фрижидеру да бисте се замрзнули. За сируп у 80 мл воде сипајте шећер и загрејте га на ниској температури све док се потпуно не раствори. После тога повећамо ватру и пустимо да сируп завари. Убрусите жоље и, без прекидања поступка бичења, налијете танак млаз у сируп. Разблажите док се смеша не охлади. У преосталој води расте желатин. Сир Пхиладелпхиа се помеша са лимуновим соком и луком, нарибаним на длану. Вазни до глатка. Затим додајте желатин и опет добро победите. Мијешати сирову масу са руменом. У одвојеној посуди, крема за бичеве до меког ваздуха. Додамо их главној маси и пажљиво их померимо одоздо према врху. Сада уклонимо замрзнуту торту из фрижидера, залепимо припремљену смешу на њега, покривамо је филмом и ставимо сок са лимуном у фрижидер.
Кувар с маскарпоном и лимуном - рецепт
Састојци:
- маскарпоне - 470 г;
- маслац кремасти 82,5% масти - 180 г;
- пилећа јаја - 3 комада;
- павлака - 450 г;
- шећер-0.5 чаша;
- Ванилин шећер - 5 кашичица;
- кекси од кекса од кекса - 300 г;
- лимун - 1 комад;
- мљевени цимет - 1 кашичица.
Припрема
Да направите печену лимунску сира са маскарпоном, кување бисквита на стање мрвица, сипајте у растопљени путер, додајте циметом и мијешате.