Лук је универзална култура у смислу могућности кувања: може се кухати, пржена, печена и маринирана. Из ње припремите зачине, супе, пире, пите и још много тога. И мада многи верују да је најкориснији само свеж поврће, то није сасвим тачно. Зато што, на пример, у куваном облику скоро у потпуности задржава све своје витамине и већину других вредних супстанци. Садржај калоријума куваног лука је једнак храњивој вриједности свежег лука и износи 45 кцал по стотину грама. Може се сигурно додати у супе за исхрану , пецива, биљна јела као укусна зачина. Али поврће је вредно не само по свом укусу. Размотримо детаљније шта је кувани лук још увек користан.
Предности и штетности куваног лука
Кувани поврће има мекшу конзистенцију и не крчи, за разлику од свежег. А укус је нежнији и слатки, готово без лисице. Не иритише мукозне мембране и добро га апсорбује тело. Због тога се препоручује јести кувани лук у панкреатитису. То неће погоршати болест, за разлику од свежег. Напротив, то ће телу пружити много корисних супстанци. Кувани лук са гастритисом уопште је једна од обавезних компоненти терапеутске дијете. Кувани лук се широко користи у рецептима традиционалне медицине као лек за лечење рана и лек за лечење упе и улкуса.
Осим погодности и штете од куваног лука може такође бити. Нарочито ако га користите у превеликим количинама. Кувано поврће може изазвати напуштање надимања и дијареје, отицање црева, као и изазивање нелагодности у стомаку. Можда је манифестација алергијске реакције на кувани лук. Постоји и индивидуална нетолеранција за овај производ, па би требало да будете пажљивији, укључујући и вашу исхрану.