У многим дијетама, стручњаци предлажу кориштење кухане говедине као главног извора протеина, чији садржај калорија је знатно нижи од осталих јела од меса. Живот са њим може бити само говедина за пар - али кување је приступачнији начин кувања.
Калоријски садржај кухане говедине
Енергетска вредност говедине у великој мери зависи од дела меса трупца. Чињеница је да се на различитим местима количина масног слоја разликује. А што се тиче меса - то је већи садржај калорија.
Дакле, на пример, врат и рамена су "најлакши" делови говедине, а филет је најфатнији. Садржај калоријума готовог јела ће се у великој мјери разликовати у зависности од тога колико трупца користите.
На пример, садржај калорија у кувању говедине је само 175 кцал на 100 г, што је сасвим прихватљиво за исхрану танке особе. Истовремено је у овом јату 25 г протеина и 8 грама масти.
Ако одаберете масни део трупца, калорије у кувано говедином ће бити приближно 254 кцал на 100 г, од којих је протеин такође 25 грама, а маст је двоструко више од 16 г. Ова варијанта тешко се назива дијеталним, који не тражи смањење тежине.
Рецепти са куханом говедином
Узимајући у обзир чињеницу да се кувана калоријска перлица уклапа готово у сваку разумну исхрану, вреди се задржати на рецептима дијететских јела у којима се може користити.
Салата "Соур" (117 кцал на 100 г)
Састојци:
- кувана говедина - 200 г;
- кисели краставци - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- лимунов сок - по укусу;
- биљно уље - 1 тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Кувана говедина исечите танким тракама дуж влакана, сличан облик краставцима, луком и паприком, положите све слојеве и прелијте са преливом из мешавине лимуновог сока, со, бибера и биљног уља . Ова лагана, али суштинска салата може се сматрати засебним јело или снацком.
Салата "Схарп" (87 кцал на 100 г)
Састојци:
- говедина кувана - 200 г;
- свежи краставци - 3 комада;
- црни лук - 1 ком.
- Пекингски купус или зелена салата - 250 г;
- сусам или маслиново уље - 2 супене кашике;
- соја сос - 5 кашика;
- сирћет пиринач - 1 тсп;
- шећер - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пре свега, припремите маринаду од сирћета, сојине сосе и шећера, и потапните краставац и лук у њега полукругом. Оставите смешу у фрижидеру 15-20 минута. У међувремену ставите салату или пекингски купус на посуду, на врхове куване говедине, а на врху положите киселе краставце и лук. Салату треба пепрљати, напунити уље - и спреман је за употребу.