Често различито воће се користи као главни ароматски производ за припрему различитих десерта. Треба схватити да су плодови најбољи састојци таквих десерта, јер садрже природне супстанце корисне за људско тело: витамини и елементи у траговима, органске киселине, биљна влакна и природни шећери.
Рећи ћемо вам како кувати крушку у карамелу, овај диван и укусни десерт сигурно ће задовољити ваш дом и госте. Поред тога, карамелизиране крушке се могу користити за производњу сложених посуђа. За припрему крушака у карамелу, погодне су многе сорте, укључујући зимске, али ипак не вреди одабрати мекане јесенске крушке за карамелизацију, ова слатка воћа су укусна по себи, без икаквих кулинарских процедура на њима.
Крушка у карамелу - рецепт
Састојци:
- Крушке нису мекане - 2 комада;
- маслац, природан - 50 г;
- шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- вода - 150 мл;
- вински дезерт бели (вермут, мартини, шери, Мадера, мушкатни орах) или коњак - 30 мл;
- лимун - 0,5 ком.
Припрема
У сувом тепиху, расхере шећер у карамел са минималном топлином. Додајте маслац и мијешајте. Брзо сечите крушке на пола, уклоните кутије за семе и све што је сувишно. Посути с лимуновим соком са стране реза. Нежно сипајте мешавину воде и вина у посуду и мешајте (вода је боље узимати вруће). Полујемо крушке на канти са резом према доле.
Полувајте половице крушке 5 минута, затим окрените и кувајте исто колико и. Сос треба да се згости. Искључите топлоту и охладите крушке у сирупу. Полујемо крушке од крушке до сервирања и сипамо сируп у кога су пили. Користимо крушке у карамелу са сладоледом од креме (пломбир, чоколадни пломбир). Овај десерт, џин и тоник можете послужити листом од метле, домаћи лимунаде, не-каљеног зеленог чаја, мате или рооибоса.
Пита са крушом у карамелу
Састојци:
- крушке - 3 ком. просечна величина;
- маслац - 50 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- вода 100 мл;
- бело десертно вино или ракија - 1 тбсп. кашика;
За тест:
- Пшенично брашно - око 1 шоље;
- кукурузни скроб - 4 тбсп. кашике;
- кефир - 1 стакло;
- павлака или павлаке - 100 мл;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- шећер - 100 г;
- ораховано ораховити ораси или лешник (зрна) - око 1 шоље;
- сода - 1 пинч;
- ванила - 1 пинч;
- ракија - 1 тбсп. кашика;
- Буттер.
Припрема
Припремите карамелизациони сируп у тигању (претходни рецепт, види горе). Крушке ће се разрезати на мале резанце дебљине до 1 цм и посути лимуновим соком. Крушите крушку у сирупу у трајању од 5-8 минута на ниској температури. Док се крушка у карамелу охлади у тигању, припремамо тесто за питу.
Укључујемо ватру у пећницу - нека се загреје.
Мик брашна са скробом и пребацити у радну посуду. Додамо јаја, шећер, павлака, кефир, сода, ванилију и ракију.
Да би служили таквом питу најбоље је са чајем, са врућом чоколадом или компотом, кафа није баш одговарајућа, па ће прекинути префињени укус овог дивног десерта.