Можда за нас више нема "природног" поврћа него краставац. Да не с њима "устамо" - соли, маринате, додамо у салате и супе, једемо сирово, са соли и без, пијемо сланину ... уопште покушавамо продужити уживање током целе године.
И место рођења нашег "вољеног" у далекој Индији - отуда и индијске хаљине са познатим "краставцима". Одатле су почели свој дуг пут да освајају Европу - па, то је било могуће.
Једва да ће свако имати сумње у садржај калорија у краставцима - јасно је (чак и дјетету) да је врло, врло ниско, и без обзира колико је краставаца једете, нећете моћи да расте на њима.
Али да би сазнали какве користи могу добити из ове безначајне количине калорија, краставци су чак и веома вредни.
Колико је корисних калорија у краставу?
Као што многи људи вјероватно знају, краставци су 95% састављени од структурисане воде - ова течност је врло погодно апсорбована од стране нашег тела. Преосталих 5% - ово је наш калоријски садржај краставца, плус растворени витамини и минералне соли.
Почнимо са последњим:
- витамин Ц;
- витамини Б1 и Б2;
- витамин П;
- провитамин А;
- фосфор;
- калцијум;
- магнезијум;
- гвожђе;
- калијум;
- целулоза
- ензими;
- ароматичне супстанце.
Због садржаја влакана, краставци су веома корисни за људе који имају проблематичну пробаву, односно, са запињањем. Штавише, постоји позната хитна метода "чишћења" црева - краставаца са млеком. Они који су покушали - знају о чему они причају, а они који још нису, нека чекају заиста критичан тренутак да у потпуности осећају ефикасност средстава.
Природни биљни ензими нам помажу у исхрани меса и протеинских производа - то би требало да нас охрабри да конзумира краставац са тешком храном као прилогом.
Због високог садржаја калија, краставац има изражен диуретички ефекат. Због тога могу помоћи у отклањању едема, смањењу крвног притиска , уклањању производа распадања из тела. Поред функције диуретике, стимулишу и одлив жучи, који помаже у отклањању ефеката узимања антибиотика и ослобађања оптерећења из јетре.
Али без обзира колико витамина и минерала садрже, они заузимају само 5%. Због тога смо много важнији од друге стране медаље - ниска калоријска вредност овог производа за здравље.
Краставци због ниске калорије показују свима који трпе од гојазности, дијабетеса, кардиоваскуларних болести - јер није тешко погодити, све ове болести су блиско испреплетане са количином додатних килограма.
Због своје енергетске вредности, они не представљају ризик за оне који губе тежину, а они који не желе да добију тежину. То јест, можете безбрижно користити кумаре у било којој количини (толико да "растете масноће на краставцима", и даље не верујете!).
Има ли калорија у краставцима и колико?
Мало по мало време је да откријемо карте. Хајде да разговарамо о енергетској вредности у бројкама:
- калоријски садржај 1 свежег краставца - 16 кцал, исто као и 100 г поврћа, јер просечно воће теже само толико;
- колико калорија у краставу слано - 11,2 кцал на 100 г;
- краставац краставац - 16, 1 кцал на 100 г.
Разлика између енергетске вредности сољеног и киселог краставца је због чињенице да се шећер користи у припреми маринаде, ау току сољења само вода и сол - у којој се калорије делимично растварају.
Али, упркос нискокалоричном садржају свих варијација овог поврћа, ипак, управо су сирови краставци. Постоји неколико разлога.
Током припреме киселих краставаца користи се не само шећер, већ и сирће - а ово је прилично штетан производ. Наравно, у количини од 1-2 неће бити ништа, али људи са високом киселином те опције треба избегавати.