Ако још увек нисте пробали конзервирани парадајз са грожђем, обавезно их припремите према понуђеним рецептима и уживајте у дивном и пикантном укусу. И парадајз и грожђе су једноставно одличне. У првом рецепту, грожђе са природном киселином делује као природни конзерванс, па стога не додамо сирће или лимунску киселину.
За чување трешње додајте мало лимунске киселине , тако да можете узети најсјајније грожђе, идеално забринуто.
Маринирани парадајз са грожђем - рецепт за зиму без сирћета
Састојци:
- свеж парадајз - 1,4 кг;
- бело грожђе - 0,3 кг;
- сол, јодизирана - 30 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- каранфилић бели лук - 2-3 комада;
- кишобран - 1 комад;
- першин (биљке) - 4 гране;
- листови вишње - 4 комада;
- листови црне рибизле - 3 комада;
- Бугарски слани бибер - 190 г;
- црни и слатки бибер (грах) - 5 комада;
- Ловорни лист средње величине - 2 ком.
Припрема
У почетку припремите лишће и гранчице неопходног зеленила. Ми их исперемо, осушимо и стављамо на дно сувог и стерилног тегла. Тамо шаљемо слатки бибер. Прво мора да се ослободи семена и педикла и пресеци неколико лобула. Чланци од чесна очишћени су, урезани на пола и бачени у теглу. Додајте са њом грашак црног и мирисног бибера и ловорових листова.
Сада окрените парадајз и грожђе. Моји парадајз су осушени и стављени у теглу, наизменично са малим фрагментима кластера белог грожђа. Последњи у овом случају не би требало да буде превише слатко. У екстремним случајевима, можете узети мало незреле кластере. Напуните напуњену посуду стрмим кључем, покријте стерилним металним поклопцем и оставите око двадесет минута. Након истека времена, вода се исушује у суду и ставља се на плочу за загревање. У то време у свакој три литарској тегли налијемо на једну жлицу соли и две кашике гранулираног шећера.
Након кухања воде у суду, врело је око пет минута, вратити га назад у теглу, одмах поклопити поклопац и претворити посуду бланко испод топлог покривача или покривача за споро хлађење и самотерилизацију.
Конзерве парадајз са грожђем за зиму
Састојци:
- парадајз из чешње (без гранчица) - 1,1 кг;
- бело грожђе - 0,4 кг;
- солни камен који није јодиран - 50 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- лимунска киселина - 10 г;
- каранфилић бели лук - 2-3 комада;
- копер (биља) - 0,5 оловка;
- першин (биљке) - 4 гране;
- листови вишње - 4 комада;
- листови црне рибизле - 3 комада;
- Бугарски слани бибер - 190 г;
- црни и слатки бибер (грах) - 5 комада;
- Ловорни лист средње величине - 2 ком.
Припрема
За очување парадајза вишње са грожђем, уклањамо парадајз из гранчица, уклонимо са педицу и срушимо грожђе од грожђа. На дну стерилних стаклених тегли постављамо листове трешње и рибизле, као и гранчице першуна и копра. Сва зелена мора бити испрана и сушена унапред. Такође бацамо у тегле грашак црног бибера и мирисних листова, ловорових лишћа, бочица бугарског бибера, претходно ољуштеног од семена и педуна. Онда пошаљемо ољуштени и исећи полубицне зубе.
Сада исперите и сушите парадајз и грожђе, а затим их положите у лименке. Након тога излијете садржај канистера стрмог кључања воде и оставите око петнаест минута. Након неког времена вода се исушује, истовремено мјери њену запремину. За један литар спојене течности, додајте две кашике шећера и соли, а након врелости, такође и кашичицу лимунске киселине.
Напуните врели маринади од вишања са грожђем у тегле, затворимо поклопце и поставимо дно под топло ћебе или покривач за природну самотерилизацију.